Soep bij Yirga, vlinder aan de muur

 photo DSC_5566Vlinder.jpg

Toen ik vandaag ging lunchen in de binnenstad
zag ik plots een grote, overwegend zwarte vlinder
op de muur. Vreemd gezicht deze tijd van het jaar?

Yirga is een ‘Health food restaurant · Bar’.
Dat staat tenminste op hun Facebook site.
Ik was er al een paar weken niet meer geweest.
Heb een aantal keren gebakken vis van de markt gegeten.
Maar met het koude weer had ik zi in soep.
Nu staat dat niet op de kaart bij Yirga, voorzover ik weet.

 photo DSC_5567Vlinder.jpg

Dus wel!
Ze hebben een nieuwe kaart.
Mooi gemaakt!
De soep is een tomatensoep.
Niet mijn favoriete soep, maar goed het is koud.
Nou, ik werd overvallen door een prachtige, gevulde soep.
Met tomaat, uit en ik hoor ook venkel.
Goed gekruid maar niet scherp.
Bij de soep een humus van rode linzen (zeg
maar een puree van rode boontjes) met daarover
een mengsel van zaden en noten.
Daarop een paar stukken geroosterd brood.
Het was fantastisch.
Zoals soep hoort te zijn.
Volgende week ga ik weer.

 photo DSC_5568Vlinder.jpg

De vlinder zit nog steeds in het trapgat.
Het zal wel erg onaangenaam voor hem zijn bij deze temperaturen.

Crowdfunding

Een hele leuke manier om deel te nemen aan een nieuwe onderneming
(in de meest brede zin van het woord)
is crowdfunding.
Het is bij kleinere projecten een variant op vooruitbetaling
en bij grotere projecten, het kopen van een aandeel.
Ik heb dit al een paar keer gedaan en wat
ik er zelf erg leuk aan vind is dat het door de komst
van internet een heel internationaal gebeuren is geworden.

Mijn laatste acties omvatten een vooruitbetaling
op een te verschijnen speciale uitvoering van sprookjes
van Gouperus en een boekje over soep.

Dus ontving ik afgelopen week een leuk ‘boekje’ uit Amerika.

 photo DSC_3404StockTipsCover.jpg

De naam van het gefotokopieerde boekje is Stock Tips.


Een groepje enthousiaste soepmakers (20+) hebben op een heel creatieve manier
een boekje bij elkaar geplakt (ja dit is nog ‘cust and paste’
van voor Windows). Recepten, (Sterke) verhaaltjes enz maken samen dit magazine.

 photo DSC_3405StockTipsSoupMatch01.jpg

Een voorbeeld pagina.

 photo DSC_3405StockTipsSoupMatch02.jpg

En nog een voorbeeld: het woord Kok in Farsi staat voor soepmaker.

Ter afsluiting nog een dubbele pagina.
De foto’s heb ik hier niet opgenomen zodat je de teksten
zou kunnen lezen maar meer om een indruk te geven van het boekje.

 photo DSC_3406StockTips.jpg

Meer info: StockTipsZine@gmail.com.

Ongebonden Oosterse groentensoep op basis van een kippenbouillon

Soep, maar wel een beetje bijzonder!

Hier een fotografisch recept:

 photo DSC_3068KippenpotenVoorDeBouillon.jpg

Leg twee kippenpoten (ongeveer 300 gram) in water met zout en peper en laat die een half uur opstaan. Tegen koken aan.

 photo DSC_3070GekookteKippenpoten.jpg

Haal de poten uit de bouillon.

 photo DSC_3071OntbeendeKippenpoten.jpg

Haal het vlees van de botten en stop de vellen en het vlees terug in de bouillon.

Voeg 1 laurierblad toe met 1 kleingesneden blokje gesuikerde gember.
Een scheut olijfolie, naar smaak grove mosterd en sambal oelek.
Voeg dan 350 gram grof gesneden boerensoepgroente toe (350 gram).

 photo DSC_3072KastanjeChampignons.jpg

250 gram kastanjechampignons.

 photo DSC_3073GrofGesnedenKastanjeChampignons.jpg

De champignons grof snijden.

 photo DSC_3074MetVerseErwtjes.jpg

Gevolgd door 200 gram verse doperwten (dat iemand dat spul uit die potjes nog eet!).

Voeg een handvol Conchigliette of vermicelli toe en
15 gram verse, grof gesneden, koriander.
Niet te lang laten opstaan zodat de doperwten zo lekker
knapperig in je mond blijven.

 photo DSC_3075SoepWelEenBeetjeBijzonder.jpg

 photo DSC_3076KomSoep.jpg

Ik heb ze voor mezelf opgediend met kroepoek.

Soeplog

Het is een traditie.
Soep op zondag met carnaval.
Ook dit jaar weer door mijn moeder gemaakt.
Deze keer bruine bonensoep.
Soeplink?
Nee, heerlijk.

Varkenshiel.
Kruidnagels.
Laurier.
Gewelde bonen.
Gebakken ui.

Ik ken het recept niet maar de hierboven genoemde ingredienten
zitten er allemaal in.

En het leste lekkere bietje.