De inhoud van het verspilzakje dat ik kocht.
De rode linzen die ik er zelf nog toegevoegd heb staan niet op dit groepsportret: soepgebouw.
Belegen kaas uit Noord-Holland.
Tagarchief: paprika
Soep van afgelopen week
Chorizo, winterwortel, paprika, rode linzen. Dat is de basis met ui, knoflook en sambal.
Voedselpiramide
Dit is natuurlijk niet allemaal uit één soeppakket. Dit is de inhoud van het soeppakket voor Indiase Wortelsoep aangevuld met de inhoud van een bijpassend verspilzakje. Als bonus zat daar een kleine komkommer in (heerlijk, in stukjes gesneden toegevoegd na het mixen) en een zakje met mix met sesamzaadjes.
Alles bij elkaar, inclusief de kokosmelk en het sap van een limoen, was het veel groente, meer dan anderhalve liter soep.
De mix van sesamzaad.
Heel geslaagd. Door de rode peper pittig maar niet te. Een soep die hier veel op lijkt heb ik eerder al eens bereid en gegeten. Ik denk dat het toen in hun maandblad stond.
Soep van de week
Veel groenten met fruit de mer.
Het was een grote prei die er ook helemaal in gegaan is. Dat was ook het geval met de sugar snaps. Sugar snaps zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt als je soep gaat maken maar de groentenman op de markt had niet veel alternatieven. De vermicelli is spaghetti vermomd als…
Heerlijk.
Soep van de week: knalrode soep
Dit zijn de ingredienten: paprika, tomaat, ui, bouillonblokjes en een magisch kruidenzakje van de grootgrutter. Groente is wel aangevuld met exemplaren uit eigen voorraad. Geen vlees of vis.
Het resultaat.
Soepweekend of weekendsoep?
Weekendsoep natuurlijk.
Een beetje van mezelf en een beetje van de grootgrutter. Dit waren de ingrediënten van deze week: citroen (een klein beetje), munt 14 gram, selderie en paprika. Allemaal voor de garnering. Voor het gemixte deel: tijm (‘vers’ en gedroogd), courgette, ui, knoflook en bouillonblokjes.
De soep smaakt intussen uitstekend. Hij heeft minder lang opgestaan. Ambetant zijn de velletjes van de paprika, zou Jeroen Mus gezegd hebben. Mij maakt dat niet uit.
Soep met wups
Volgens Jeroen Meus is ‘WUPS’ het ezelsbruggetje van klassieke
koks voor het maken van een basis groentebouillon:
Wortel
Ui
Prei
Selderie
Voor de soep van deze week breidde ik die wups een beetje uit
met knoflook, rozemarijn, tijm en bladselderij.
De soep is deze week samengesteld op basis van een soeppakket,
een verspilzakje (ui, tomaat) en eigen aankoop.
WUPS met knoflook en de selderie is hier bleekselderie.
Dit is de extended versie met links bladselderij en rechts rozemarijn en tijm.
Dit is dezelfde extended wups maar dan gesneden. Gereed om in een beetje olie een paar minuten te bakken. In het pakket zaten ook laurierbladen. Die heb ik hier nog niet bijgedaan omdat ik deze groentemassa dadelijk met water en de bouillonblokjes wil mixen. Pas daarna voeg ik de garnering toe: laurierblad (die er voor het eten weer uit gaat), de paprika, de tomaten en de soepballetjes. Oh, ja, en een venkel.
Dit is het resultaat. De soep is heerlijk en al bijna op. Op het brood selleriesalade (puur toeval).
Soep
Dit weekend is het Gele tomaat – paprika soep.
Die was al eerder op mijn blog te zien.
De ingrediënten.
Het resultaat.
Soep van de week
De meeste ingrediënten liggen weer mooi op rij. Wat je nog mist is een sjalot, een beetje sambal en spaghetti bij wijze van vermicelli. Daarnaast rundergehakt, een restje geraspte kaas en panko voor de balletjes.
Zo ziet er dat dan uit als ik dat eet.
Ambetant
Zo zou Jeroen Meus het noemen: ambetant.
Irritant, naar, onhebbelijk, vervelend.
Dan doelt hij op het gegeven dat sommige mensen
moeite hebben met het verteren van de schil van
een paprika.
Die schil is zeker hard en dat blijft hij ook als
de groente gaar is.
Maar gelukkig heb ik daar geen last van.
Dit zijn de belangrijkste ingrediënten van de soep van deze week. Paprika’s: blok, snack of punt. Ik heb ze bereid volgens eigen recept: pak in de keuken wat je voorhanden hebt en combineer dat tot een smakelijk gerecht. Dat betekende voor mij: een paar gegrilde tomaten zonder vel uit zonnebloemolie met daar bij kappertjes en knoflook, twee uien, 10 paprika’s uit een verspilzakje, sambal en een pakje groentesoep van een bekend merk.
Met anderhalve liter water en wat opstaan zag dat er dan zo uit in de pan.
Zo in de soepkom met brood.
Het grote gele gevaar
Ook afgelopen weekend was er plaats voor soep.
Een gele soep. Maar dan echt geel.
Op basis van onder andere gele tomaten en een gele paprika.
De ingrediënten met de gele tomaten en de gele paprika.
Nog even wachten voor het resultaat……
Het is weer tijd voor…soep.
Het soeppakket van de grootgrutter leverde te weinig soep op naar mijn idee. Dus heb ik de soep uitgebreid met eigen toevoegingen: taugé, meer gember, knoflook, Chinese wokgroente, paprika, koriander en een bakje kokkels, garnalen enz in hun kookvocht. Daarbij leverde dit verspilzakje zijn bijdrage.
Dit was de grootgrutterbasis.
Supersoep! Prettig weekend.
Soep van de week
Dit ging allemaal in de soep van deze week. Wortel, sereh, ui, paprika, limoen, gember, kokos, kokosmelk. Als extra taugé en kip. Geen gewone soep maar eigenlijk een hoofdgerecht. Tom kha kai.
Vanmorgen zag dat er zo uit. Intussen is het al op. Moet ik voor morgen iets anders bedenken.
Oosterse wortelsoep
Vandaag heb ik, geinspireerd door Jeroen Meus,
een oosterse wortelsoep gemaakt.
Een lekker dikke soep.
Ik heb niet eerst een groente bouillon gemaakt en die dan
als basis gebruikt voor mijn wortelsoep.
Ik heb beide tegelijk gemaakt in een pan.
Wortelen (1 kilo), ui (1 grote en 1 grote rode ui), halve prei,
4 stengels bleekselderie, chilipeper, 1 grote rode paprika,
gember (5 cm verse), kurkuma, komijnpeder, chicken masala specerijenmix,
verse tijm, verse peterselie, 150 gram oranje linzen, tandooripasta
van Patak, 3 blaadjes laurier, kokosmelk en een staafmixer.
Hij is heerlijk!
Wortelsoep met kokosmelk.
Argusvlinder 