c’est ne pas snert

De erwtensoeppuristen zullen zeggen: “dit is geen erwtensoep”.
“Nee, dit is geen snert.
De kleur is minder groen als we graag zien.
Ik herken ingredienten die er niet in thuis horen.”

Ze hebben gelijk.
Dit is erwtensoep met met een klein restje van een eigen
bereiding met bruine bonen. Niet veel maar de kenners zien het meteen.

IMG_9197Snert

De soep is heerlijk.


IMG_9199snert

Inderdaad, die eet je niet met een saucijzenbroodje. Maar die had ik in huis. Het smaakte uitstekend en ik kan er vandaag en morgen nog van genieten. Oh ja, het is er ook niet koud genoeg voor!


Met carnaval is het altijd snertweer

IMG_7435Carnaval=Snertweer

Deze erwtensoep moet natuurlijk nog opgewarmd worden (dag 1 soep maken, dag 2 en later pas eten). Bij verwarming zal het een vloeibare massa worden. Hij smaakt uitstekend (al zeg ik het zelf met hulp van de bekende grootgrutter).


DSC03557Vlissingen

Dus ook als het weer zo stralend is als het vandaag was, eet je met carnaval snert. Deze stralende foto maakte ik vandaag in Vlissingen.


Snertweer?

Nou vandaag niet.
Voor morgen ligt het anders.
Maar het weer maakt me niet zo veel uit.
Soep lust ik altijd en zeker erwtensoep.

IMG_7256SnertErwtensoep

De soep heeft de hele nacht in de koelkast gestaan. Mooi dik is de soep geworden. Dat zie je want in de kom die ik dadelijk in de magnetron ga zetten staat de lepel recht omhoog.


IMG_7257SnertErwtensoep

Met een snee stevig brood smaakt hij prima!


Vrijdag – soepdag

Het lijkt een beetje een traditie te worden
maar vandaag heb ik weer soep gemaakt.
Passend bij het weer: erwtensoep.

IMG_7250VrijdagSoepdagErwtensoep

Dit is zoals het avontuur begon: ui, wortel, knolselderie, erwten, prei, laurier en een rookworst (hij durfde niet op de foto).


IMG_7251VrijdagSoepdagErwtensoep

De erwten met laurier en water zet ik zo’n drie kwartier op. De erwten zijn dan gaar en vallen uit elkaar.


IMG_7252VrijdagSoepdagErwtensoep

In de tussentijd heb ik tijd om de groenten te snijden.


IMG_7253VrijdagSoepdagErwtensoep

De knolselderij bovenop. Het selderijblad dat bij de ingrediënten geleverd wordt heb ik er ook bij gesneden. Vraag is of dat knolselderijblad of snijselderij is. Geen idee. Ik zal het de volgende keer nog eens extra precies nalezen.


IMG_7254VrijdagSoepdagErwtensoep

Vandaag heb ik er nog niet van gegeten. Na een nachtje rust smaakt de soep morgen nog beter.


Vandaag erwtensoep

Deze keer de versie van Albert Heijn.
De kwaliteit van de groente in het pakket is,
over de jaren heen dat men de pakketten verkoopt,
niet verbeterd.

Voor het laurierblad had ik bijna een loep nodig.
De knolselder leek al dicht tegen schimmel of
is het uitdroging, aan te zitten.

Maar de hoeveelheden kloppen.
Het resultaat is heel smakelijk en het lukt altijd.

IMG_7096VandaagErwtensoep

Het pakket van AH is zonder vlees. Ik geniet.


Mijn ontbijt

Vanochtend erwtensoep gegeten.
Deze keer niet zelfgemaakte erwtensoep maar
soep van De kleinste soepfabriek.

 photo WP_20150111_001DeKleineSoepfabriekErwtensoep.jpg

De kleinste soepfabriek: erwtensoep.


Ik heb ook een pot mosterdsoep van hen gekocht.
Maar die wacht nog op bereiding.
Volgens het etiket is de soep gemaakt van biologische groente.
Van de erwtensoep hebben ze twee varianten: een met
en een zonder vlees.

Etiket:

Ingrediënten:
water, spliterwten*, (totaal aan erwten 20%)
prei*, uien*, knolselderij, varkensvlees* (7%)
groene erwt*, doperwt*, rookspek (3%), zeezout,
aardappelmeel*, selderij*, uienpoeder*, peper*,
bonenkruid*, nootmuskaat*, piment* en koriander*.
*= biologisch

Bevat:
selderij. Erwtensoep

Bewaren tussen 0 C en 30 C

Voedingswaarde per portie 100 ml kant en klaar berekend:
energie: 302Kj, 72kcal,
vet: 1.8 g (waarvan verzadigd 0.6g),
koolhydraten: 8.8g, (waarvan suikers 1.3g),
eiwit: 3.22
zeezout: 440mg.

Een zo’n portie is iets meer dan 1 van mijn soepkommen.
Ik hed de soep wat bijgekruid met peper maar dat is niet nodig.
de soep kan verdund worden volgens het etiket
maar dat heb ik niet gedaan.
Hij smaakt prima voor een niet zelfgemaakte soep.

Klassieke soepen

Natuurlijk is er de ossestaartsoep, de Italiaanse tomatensoep,
de haaievinnesoep, de minestronesoep,…
Maar de drie Hollandse klassieke soepen zijn:
erwtensoep (snert), bruine bonensoep en witte bonensoep.

Snert en bruine bonensoep waren de afgelopen weken aan de beurt.
Dit weekend staat Witte Bonensoep op het menu.

Bijna een liter.

De eerste kom.

De derde kom nog in de magnetron.