De soep van deze week:
Winter | Kerrie-preisoep
De soep van deze week:
Categorie archief: Eten en drinken
Het blijft snertweer
Deze keer de ingredienten meer in evenwicht (vooral meer spliterwten en laurier) waardoor het een mooie dikke erwtensoep geworden is. Heerlijk.
Dit weer vraagt om stevige soep
Bruine bonen soep: ui, prei, bruine bonen (kalkoen)spekjes, kruidnagel, laurier, sambal.
Bij snertweer eet je…..
…..snert of erwtensoep.
De erwtensoep is heerlijk!
Foto van de dag (3)
Late inzending van gisteren.
Soep
Het is weer tijd voor soep.
Het wordt kouder en we krijgen meer regen.
Deze week Indiase wortelsoep. Een beetje van de grootgrutter en een beetje van mij. Winterwortelen, zoete aardappel, bleekselderie, limoen, ui, rode peper en koriander.
Soep geslaagd!
De herfstgroentesoep vind ik heel geslaagd.
Vanmiddag traditie weer opgepakt
Vandaag heb ik voor het eerst sinds de zomer op vrijdag
weer soep gemaakt voor het weekend.
Een herfstgroentesoep. Alle groente die er in ging zie je hier behalve één rode paprika. Die wilde niet op de foto en de bosui is nog even blijven liggen. Er zit ook gehakt in, dat durf je bijna niet meer te zeggen onder de terreur van Geert. Maar er zitten balletjes en vermicelli in.
Indiase wortelsoep
Volgens mij is de wortelsoep niet populair want dat is wat de
grootgrutter alls enige nog heeft op vrijdagochtend.
En dat gebeurt regelmatig.
Die extra zoete aardappel was misschien een beetje groot.
Heerlijk.
Mosterdsoep
Prei (klein deel garnituur), ui, zoete aardappel (garnituur), aardappel, slagroom, knolselder, mosterd en sambal.
Een goedgevulde mosterdsoep. Heerlijk.
Soep van de week
Geen heel opvallend recept maar wel erg lekker.
Het seizoen valt alles bij elkaar met de vele regen wel tegen.
De asperges blijven dunne stengels dus het is met moeite.
Asperges, aardappel, kerry, room, peterselie, sjalot.
Gelukkig biedt soep troost en dat hebben we deze dagen met Den Haag heel nodig.
Compositie van groente en fruit
De soep van de week is Indiaase wortelsoep.
Een pakket van de grootfrutter met eigen inbreng.
Het pakket.
De eigen inbreng met niet op de foto garam masala, sambal en gedroogde kokos.
Het is weer heerlijk.
Soep van de week was…..
Aspergesoep.
Vandaag een culinair avontuur
Het is wel culinair met een kleine ‘c’.
Meer dan mengen is het niet, maar toch.
Voor het eerst in mijn leven kocht ik vanille.
Begrijp me niet verkeerd, geen extract of een vanillepuding.
Nee de peulen van de orchidee.
Dit is een van de vanillepeulen of vanillestokjes. Ik kocht ze via The Good Spice. Een webwinkel met een soort van fair trade specerijen. Ik wilde gewoon eens ervaren hoe het is om ze te verwerken en hoe dat dan smaakt ten opzichte van de ‘gele vla’.
Koks zie ik in programma’s de peulen open snijden
en er dan het merg uit halen.
Eens kijken hoe dat gaat.
In twee helften gesneden.
Het merg er uit halen.
Het merg heb ik in een kom gedaan en daar een liter halfvolle yoghurt bij gedaan (ik heb geen idee of dat te veel of te weinig yoghurt is). Met een garde goed gemengd en in de koelkast gezet. De vanille ruikt in ieder geval sterk. Morgen een vanille-ontbijt. Ik ben benieuwd.
Soep van de week
Deze week dezelfde soep als vorige week maar heel anders bereid.
Aspergesoep, een pakket van de grootgrutter met een halve kilo
asperges van de weekmarkt. Kleine en/of dikke stukken en een
paar hele asperges. In totaal een kilo asperges.
De grootgrutter laat me gebruik maken van de uiteindjes die
ik van de asperges afsnijdt en de schillen.
Je maakt een bouillon van de sjalotten en kerrie met de schillen.
Vervolgens gaan de asperges bij de bouillon en als die gaar
zijn haal je de helft er uit.
De helft van de asperges in de bouillon pureer je met de
staafmixer. In combinatie met de kookroom levert dat
een fluweelzachte soep op.
De ingredienten: sjalotten, een aardappel, asperges, peterselie, kookroom. Ik heb daar dan nog ei en garnalen bij gedaan als garnering. Niet op de foto’s: sambal, zout en peper.
Soep van de week
De asperges in bijzondere formaten komen van de weekmarkt. Die zijn heel geschikt voor de soep. Deze keer koos ik voor een gebonden variant en daarom haalde in een pakje soep bij de grootgrutter. De ui heeft het soep niet gehaald, De peterselie, ei en gehakt wel.
Met het gehakt maakte ik een soort van gehaktrotsjes met kerrie. Ik had te weinig geduld om van al het gehakt balletjes te maken dus de vorm heeft soms iets weg van een rotsje. Vandaar. Ze smaken niet minder!
Soep
Deze week was het Italiaanse groetensoep.
Het recept was vegan maar door mijn eigen inbreng werd
dat heel anders.
De soep was heerlijk.
Deze keer geen sambal.
Eigen inbreng, en dan het resultaat:
Soep van de week
Eigen inbreng: drie extra prei, 1 extra ui, zaansche mosterd, sambal en stemgember. De gember alleen toevoegen als je een liefhebber van gember bent!
De gebakken spekjes en prei (1) vormen de garnering voor de soep. Heerlijk.
Soep van de week
Deze soep zag ik voor het eerst in het kleine filiaal
van de grootgrutter waar ik mijn boodschappen doe.
Harissasoep, een heerlijke paprikasoep.
Dit zijn de ingredienten (die natuurlijk een beetje door mij
werden aangevuld):
Paprika, winterwortel, tomaat, tomatenpuree, knoflook, limoen, ui, bouillonblokjes en water.
Wat wel op de verpakking vermeld staat maar niet op de foto te zien waren, was een pot met gegrilde paprika’s. Van mij mogen er meer paprika’s in zodat de soep wat meer gevuld is. In deze uitvoering is de soep zonder vlees of vis maar het kan voor de smaak best met vlees of vis, denk ik.
Groepsfoto paprikasoep
Paprika, trostomaat, ui, gember, knoflook, bouillonblok.
Geheim ingredient:
– biologisch rundergehakt
– sweet paprika
Argusvlinder 