Aspergesoep.
Tagarchief: asperge
Soep van de week
Deze week dezelfde soep als vorige week maar heel anders bereid.
Aspergesoep, een pakket van de grootgrutter met een halve kilo
asperges van de weekmarkt. Kleine en/of dikke stukken en een
paar hele asperges. In totaal een kilo asperges.
De grootgrutter laat me gebruik maken van de uiteindjes die
ik van de asperges afsnijdt en de schillen.
Je maakt een bouillon van de sjalotten en kerrie met de schillen.
Vervolgens gaan de asperges bij de bouillon en als die gaar
zijn haal je de helft er uit.
De helft van de asperges in de bouillon pureer je met de
staafmixer. In combinatie met de kookroom levert dat
een fluweelzachte soep op.
De ingredienten: sjalotten, een aardappel, asperges, peterselie, kookroom. Ik heb daar dan nog ei en garnalen bij gedaan als garnering. Niet op de foto’s: sambal, zout en peper.
Soep van de week
De asperges in bijzondere formaten komen van de weekmarkt. Die zijn heel geschikt voor de soep. Deze keer koos ik voor een gebonden variant en daarom haalde in een pakje soep bij de grootgrutter. De ui heeft het soep niet gehaald, De peterselie, ei en gehakt wel.
Met het gehakt maakte ik een soort van gehaktrotsjes met kerrie. Ik had te weinig geduld om van al het gehakt balletjes te maken dus de vorm heeft soms iets weg van een rotsje. Vandaar. Ze smaken niet minder!
Mooi bordje soep
De geruchten gingen dat het deze week de laatste keer was voor dit seizoen, dat men op de markt asperges verkocht. Ik had ze nog niet een keer gekocht. Niet om klaar te maken als hoofdgerecht en ook niet als soepgroente. Dus vrijdag was het tijd.
Met kippenbouillon (zero salt), ei en ham. Heerlijk, ook bij warm weer.
De asperges zijn weer goed
Zeker deze exemplaren van chocolade.
Soep en stenen I
Druk met foto’s.
Foto’s die gemaakt zijn in India in 2016.
Dan zijn de foto’s die ik vandaag maakten
maar saai: soep en nieuwe en oude stenen.
Naar het kan niet altijd oriëntaals zijn.
Deze week weer soep!
Aspergesoep, beetje van een recept en een beetje van mezelf. De soep op de foto is nog koud, als hij warm is ziet hij er een beetje anders zijn.
Peruaanse aspergesoep
Uit de titel mag je niet afleiden dat de
verse asperges op Peruaanse wijze zijn bereid.
De asperges komen uit Peru.
Ongelofelijk dat we hier groente kunnen eten
die helemaal uit Peru komt.
De asperge/groente soep smaakte uitstekend!
Argusvlinder 