Soep van de week

IMG_8060TomatenGroenteSoepMetBal

De meeste ingredi├źnten liggen weer mooi op rij. Wat je nog mist is een sjalot, een beetje sambal en spaghetti bij wijze van vermicelli. Daarnaast rundergehakt, een restje geraspte kaas en panko voor de balletjes.


IMG_8061TomatenGroenteSoepMetBal

Zo ziet er dat dan uit als ik dat eet.


Ongebonden Oosterse groentensoep op basis van een kippenbouillon

Soep, maar wel een beetje bijzonder!

Hier een fotografisch recept:

 photo DSC_3068KippenpotenVoorDeBouillon.jpg

Leg twee kippenpoten (ongeveer 300 gram) in water met zout en peper en laat die een half uur opstaan. Tegen koken aan.

 photo DSC_3070GekookteKippenpoten.jpg

Haal de poten uit de bouillon.

 photo DSC_3071OntbeendeKippenpoten.jpg

Haal het vlees van de botten en stop de vellen en het vlees terug in de bouillon.

Voeg 1 laurierblad toe met 1 kleingesneden blokje gesuikerde gember.
Een scheut olijfolie, naar smaak grove mosterd en sambal oelek.
Voeg dan 350 gram grof gesneden boerensoepgroente toe (350 gram).

 photo DSC_3072KastanjeChampignons.jpg

250 gram kastanjechampignons.

 photo DSC_3073GrofGesnedenKastanjeChampignons.jpg

De champignons grof snijden.

 photo DSC_3074MetVerseErwtjes.jpg

Gevolgd door 200 gram verse doperwten (dat iemand dat spul uit die potjes nog eet!).

Voeg een handvol Conchigliette of vermicelli toe en
15 gram verse, grof gesneden, koriander.
Niet te lang laten opstaan zodat de doperwten zo lekker
knapperig in je mond blijven.

 photo DSC_3075SoepWelEenBeetjeBijzonder.jpg

 photo DSC_3076KomSoep.jpg

Ik heb ze voor mezelf opgediend met kroepoek.