De snert was in de aanbieding bij de grootgrutter. Er zaten wel twee stukken knolselder in mijn pakket. Op de foto de groente uit het pakket met nog wat groente die ik erbij kocht om meer soep te kunnen maken. Ik heb er ook zelf nog spliterwten aan toe gevoegd.
De reden voor de grote hoeveelheid knolselder zat hem misschien in het wel erg zielige blaadje laurier. Ik heb altijd gedroogde laurierblaadjes in huis. De extra ingredienten waren verse gember en sambal.
Het resultaat is heerlijk.
Als het gaat vriezen dan is er nog meer reden om
erwtensoep te bereiden en eten dan anders.
Dit weekend pas ik mijn normale routine aan:
ik eet maar twe keer van de soep want de meeste
kou komt komende week.
De groente, deel 1. Met als uitspringend ingredient: gember. De sambal staat niet op de foto.
De spliterwten en de laurierbladeren zitten al in het water.
Rest mij nog de knolselder, ui, gember, wortel en prei te snijden.
De peterselie en rookworst gaan er als laatsten bij.
Laat de sneeuw en het ijs maar komen.
Erwtensoep, ook wel bekend als snert.
Eigen inbreng: sambal, extra wortel, extra prei, rookworst.
Bruine bonensoep: ui, prei, knolselderij, rookworst, sambal.
Dit is een soort van berg soepgroente. Die is niet helemaal in de soep gegaan want ik had te veel gekocht maar het resultaat is wel een heel goed gevulde soep.
De inhoud van het verspilzakje, dat is allemaal de soep in gegaan.
Na drie keer schoonmaken even apart voorgekookt. Klein genoeg gesneden zodat het wel op mijn lepel past.
De soep is heerlijk. Geheime ingrediënten zijn sambal met gember, garam masala en munt. Het wordt met deze foto meteen duidelijk wat niet in de soep beland is.
Vrijdag is de vaste dag om soep te maken.
Deze keer de Prei-kerrie soep.
Met extra: kerrie, prei, kokos en 1 ui.
De groente voorgesneden. Ze gaan in twee partijen in de soeppan. Eerst knoflook, ui en de meeste prei. Daarna water met de kookroom, bouillonblokjes, de pastinaak en aardappelen. De kerriepoeder kort voor het mixen. Dan nog wat klein gesneden, groene stukken prei, de garnalen, de appel en drie eetlepels met geraspte kokos.
Een goede manier om de dag door te komen.
Prei-kerrie soep. Geheime ingredieënten: een paprika klein gesneden toevoegen na het mixen van de soep, 4 theelepels kerrie en garnalen.
Van het soeppakket en het verspilzakje kon ik een heel huis maken.
Geheim ingredient en daarom niet op de foto: munt.
Bouillonblokjes voor groetesoep en voor paddestoelensoep, bloemkool, knolselder, ui, aardappelen, wortel, selderie, sperziebonen en prei. Geheime ingrediënten (niet op de foto) sambal met limoensmaak en een restje bruine bonen van eerder deze week.
Ook deze week heb ik weer soep klaatgemaakt. Met deze temperaturen vond ik erwtensoep wel op zijn plaats. Smakelijk eten.
Het soeppakket en een verspilzakje. Geheim ingredïent: een appel (en sambal).
De smaak is beïnvloed door de pastinaak en de drie stronken prei. De appel proef ik nauwelijks. Maar de soe[ is heerlijk.
Dit is natuurlijk niet allemaal uit één soeppakket. Dit is de inhoud van het soeppakket voor Indiase Wortelsoep aangevuld met de inhoud van een bijpassend verspilzakje. Als bonus zat daar een kleine komkommer in (heerlijk, in stukjes gesneden toegevoegd na het mixen) en een zakje met mix met sesamzaadjes.
Alles bij elkaar, inclusief de kokosmelk en het sap van een limoen, was het veel groente, meer dan anderhalve liter soep.
De mix van sesamzaad.
Heel geslaagd. Door de rode peper pittig maar niet te. Een soep die hier veel op lijkt heb ik eerder al eens bereid en gegeten. Ik denk dat het toen in hun maandblad stond.
Prei (de grootste zat niet in het soeppakket), aardappel, ui, wortel en slagroom. En drie eetlepels Tukker-mosterd.
Heerlijk met een dikke boterham.
De verse ingrediëntenlijst: prei, ui, aardappel.
De gebonden soep van deze week voor mij is een aardappel-prei soep. Op basis van een kippenbouillon met tijm, sambal en nootmuskaat.
Niet origineel en misschien is het er te warm voor.
Maar superlekker en deze keer met sambal.
Geen verrassing deze keer. Ik had er o’n zit in. Er was alleen geen varkensrookworst. Dat is er toch wel erg lekker in.
Daarom zit er deze keer een runderrookworst in de erwtensoep.
Groentesoep. Niet zo bijzonder al valt misschien de grote hoeveelheid en diversieteit van de groente op. Ik kocht een pakket bij de grootgrutter en een verspilzakje met onder andere drie stuks pastinaak. Veel groente = veel soep = lang weekend. Overigens deze opstelling is mijn poging een gezichtje te maken….
Zo kan het ook.
Het resultaat is heerlijk.
Het soeppakket is deze week vegan en bedoeld voor de
kerstdagen. Met blokjes rode bieten (kroten) en peterselie.
Dat kleurt mooi in de knolseldersoep.
Maar dan moet je de soep wel meteen eten nadat
de blokjes rode bier er in gaan.
Anders wordt het een soort van ‘Rode bietensoep met knolselder’.
Hij smaakt prima.
Zelf had ik misschien één bietje minder gedaan maar dan
wel met een of twee aardappelen.
Een romige soep heeeft een net iets meer feestelijke uitstraling.
Maar dat is mijn smaak.
De ingredienten. Helaas was een van de uien van binnen rot. Gelukkig heb ik meestal ui in huis.
Dit is natuurlijk een heel ander beeld als de foto op het pakket van de grootgrutter.
Zo eet je hem dan. Prima van smaak en door de geraspte knolselder (3 eetlepels? Hoe meet je dat af?) en blokjes biet heeft de soep veel textuur.
Veel groenten met fruit de mer.
Het was een grote prei die er ook helemaal in gegaan is. Dat was ook het geval met de sugar snaps. Sugar snaps zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt als je soep gaat maken maar de groentenman op de markt had niet veel alternatieven. De vermicelli is spaghetti vermomd als…
Heerlijk.
Dubble portie groente: de helft uit het soeppakket en de andere helft uit het verspilzakje: knolselderie, ui, prei, wortel.
De soep smaakte voortreffelijk.
De erwtensoeppuristen zullen zeggen: “dit is geen erwtensoep”.
“Nee, dit is geen snert.
De kleur is minder groen als we graag zien.
Ik herken ingredienten die er niet in thuis horen.”
Ze hebben gelijk.
Dit is erwtensoep met met een klein restje van een eigen
bereiding met bruine bonen. Niet veel maar de kenners zien het meteen.
De soep is heerlijk.
Inderdaad, die eet je niet met een saucijzenbroodje. Maar die had ik in huis. Het smaakte uitstekend en ik kan er vandaag en morgen nog van genieten. Oh ja, het is er ook niet koud genoeg voor!
Argusvlinder 