Om de kleur van mijn versie van ‘Kaas’ te kunnen bepalen
heb ik een stuk Edammer kaas gekocht.
Blijkt rood te zijn.
Categorie archief: Eten en drinken
Erwtensoep van mijn moeder (vanwege de kou voor het tweede weekend op rij)
Zoals altijd was hij prima van smaak!
Erwtensoep van mijn moeder
Heerlijk, erwtensoep! Zeker als mijn moeder hem gemaakt heeft.
Thee, witte thee, gefermenteerd in een manderijnschil
Een tijdje terug las ik over een witte thee,
een thee die gefermenteerd werd in speciaal daarvoor
gekweekte manderijnenschillen.
Dat wilde ik wel eens proberen.
Vandaag maakte ik het pakje dus eens open.
Tangerine silver needle of Tangerine Yin Zhen. Twee bollen?
Ik koop wel vaker thee online en dan krijg ik dat
geleverd in deze stevige bruine verpakking.
Daar staat precies op wat ik gekocht heb en hoe ik
de thee moet zetten.
Maar ik was wel verbaasd toen ik zo’n bol open maakte. De gedroogde manderijnschil zit er nog in met daarin de thee. Het hoedje waarlangs de thee in de schil was gestopt zit er nog bij.
Het mooie is: de thee smaakt nog heel erg goed ook.
Niet moeders mooiste…
…maar de soep zal er niet minder om smaken.
Vanmorgen op de markt stukken asperges gekocht om er
soep mee te maken.
Het schillen is wat meer werk maar je hebt ook meer schillen.
Die heb ik eerst gekookt om een asperge bouillon te krijgen.
Vervolgens de asperges klein gesneden.
Met gerookte zalm erbij is het een prima soep geworden.
Het witte goud.
Van de Streek bier
Gisteren werd ik plezierig verrast door twee bieren
in Cafe de Beyerd van de gebroeders Van de Streek.
Katapult IPA, 7% en Playground – Mosaic IPA, 6%.
Geproefd heb ik ze nog niet maar misschien ga ik er vandaag een proberen.
Ben begonnen met twee viltjes mee naar huis te nemen.
Van de Streek.
De jongens van zand en klei
Soms denk je dat je het allemaal wel een keer gezien/gegeten hebt:
Italiaans, Spaans, Grieks, Libanees, Indiaas, Thais,
Chinees, Japans, Afghaans, boerenkool, spruiten, asperges,
snert, hamburgers, insekten, marmot,…
Wat heb je niet allemaal gegeten?
Dan is een restaurant dat zich helemaal richt op gerechten rond
de aardappel, wel een verrassing.
Een heel geslaagde verrassing.
De gerechten zijn heel smakelijk, worden heel apart gepresenteerd
en zijn goed betaalbaar.
Een ideale combinatie.
We gaan binnenkort nog een keer!
Wilt U graag
Wilt u graag het urinoir afspoelen na gebruik dank u wel.
Soms is taal prachtig.
En soms zijn problemen met taal ook heel mooi.
Zie hierboven een bord dat hangt in een toilet
van een restaurant in Breda.
Het bord hangt er al lang.
Ik vergat steeds mijn telefoon mee te nemen om het
op de foto te zetten.
Maar gisteravond was het dan zo ver.
Google translate in combinatie met goede bedoelingen
leveren dit wat vreemde maar tegelijk mooie bord op.
Het is er weer voor: snert
Mijn moeder had dit weekend snert gemaakt.
Heerlijke erwtensoep. Lekker dik. de groente niet te gaar.
Altijd weer een plezier om aan de snert te kunnen beginnen. Niet iedereen in huis kan de geur waarderen.
Een foto zegt meer dan 1000 woorden.
Geroosterde paprikasoep
Had nog wat groenten (Selderij) liggen die ik niet meer
ging opeten voor het weekend. Dus ik dacht:
laat ik een soep maken.
Zoals op onderstaande foto blijkt was ik de selderij vergeten
(waar het om begonnen was om het op te werken).
Die heb ik er vanddaag nog bij gesneden.
Maar de samenstelling is zo kleurrijk dat het wel een foto verdient:
Gele paprika, prei, rode uit, een pepertje.
De Stadstuin Breda
Afgelopen zaterdagavond hebben we gegeten bij De Stadstuin.
Het is een fantastisch restaurant.
We komen er al lang maar iedere keer weer worden we verrast.
Afgelopen week was de opbouw van de smaken van de amuse alleen al
de moeite waard van een bezoek.
Toen moest er nog heel veel lekkers komen.
Waar schrijft men tegenwoordig nog de rekening met de hand. Geen reden om naar een restaurant te gaan maar wel een leuk detail.
Een beetje van appie en een beetje van mij
Vandaag erwtensoep gemaakt: heerlijk.
Oosterse wortelsoep
Vandaag heb ik, geinspireerd door Jeroen Meus,
een oosterse wortelsoep gemaakt.
Een lekker dikke soep.
Ik heb niet eerst een groente bouillon gemaakt en die dan
als basis gebruikt voor mijn wortelsoep.
Ik heb beide tegelijk gemaakt in een pan.
Wortelen (1 kilo), ui (1 grote en 1 grote rode ui), halve prei,
4 stengels bleekselderie, chilipeper, 1 grote rode paprika,
gember (5 cm verse), kurkuma, komijnpeder, chicken masala specerijenmix,
verse tijm, verse peterselie, 150 gram oranje linzen, tandooripasta
van Patak, 3 blaadjes laurier, kokosmelk en een staafmixer.
Hij is heerlijk!
Wortelsoep met kokosmelk.
Irrational Bread
Irrationeel brood.
Bredase kleintjes (nog wel uit de kas)
Ik wou dat ik ze je kon laten ruiken…
Gisteren een quiche gemaakt.
Naar recept van Jeroen Meus en Dagelijke kost.
De quiche is een variant op witloof met ham en kaas uit de oven.
Heerlijk.
De ingredienten.
De bodem en de witloof worden apart klaargemaakt. Hier wordt de witloof gebakken en gegaard.
Het resultaat uit de oven. Hij smaakt heerlijk.
Soep van mijn moeder
Vandaag een soep gegeten die mijn moedder heeft gemaakt.
Op basis van rundvlees. Een groentesoep.
Omdat ik een ander idee heb over mager rundvlees heeft ze
in mijn deel zo weinig mogelijk vlees ingedaan.
Maar de runderbouillon smaakt prima.
Ik heb er nog wat verse gember door gedaan. Dan krijg je zo’n heerlijke oosterse smaak.
Mijn tweede kom en ik heb weer geluncht.
Cafe de Beyerd: vooraankondiging Bier Historie
Een avond over bier, kan niet anders dan heel interessant worden.
Olijven met boterzachte smaak van Creativo
De kok/egenaar van Creativo in Breda (Italiaans restaurant
aan de Oude Haven van Breda) en zijn vrouw hebben van hun vakantie
in Napels iets lekkers meegebracht waar ze ook hun gasten in laten delen:
hele mooie olijven met een zachte botersmaak. Heerlijk.
Doos met olijven van Creativo.
bij het eten kregen als aperitief een bakje met de olijven
en omdat we ze erg lekker vonden kregen we ook een grote doos
mee naar huis.
Daar wordt inmiddels al genoten van de olijven.
De olijven zijn al bijna op.
Overigens was het eten er afgelopen zondag ook erg lekker.
Maar dat is eigenlijk altijd het geval.
Vogelrestaurant
Soms dan denk je: het moet niet gekker worden.
Gewoon te koop in de winkel:
pindakaas voor vogels, compleet met een vogelhuisje!
Maar goed, de vorige poging om de stadsvogels te voeren
was niet zo’n succes.
Het hele balkon zat onder de schillen van de noten
en de tuin van de buren beneden waarschijnlijk ook.
Dit geeft in ieder geval (hopen we) minder vuil.
Nou het vogelrestaurant is nog niet open
maar al wel in aanbouw.
Dit is het vogelhuisje. Die koordjes krijg je er niet bij maar die ga ik gebruiken om het huisje aan het balkon te bevestigen.
De pindakaas. Geruchten gaan dat dit pindakaas is met minder zout!
Het vogelrestaurant is al wel in aanbouw.
De opening is vandaag. Maar daarvoor moet ik me eerst aankleden. Moet ik hiervoor zo’n pinguinpak aan?
Argusvlinder 