Zo wordt het natuurlijk een echte visdag.
Tussen de middag gebakken ansjovis (te vet gebakken)
En ’s avonds nieuwe haring.
Mooi rood van binnen.
Niet klein.
Erg duur (25 Eurocent korting als je er 5 koopt,
dan maakt de marktkoopman nog steeds winst.
Waarschijnlijk verdienen ze 1 euro of meer per vis).
Nieuwe haring.
Afgelopen vrijdag kocht ik deze haringen op de markt en hoorde daar dat de komende week Nieuwe Haring te koop zal zijn!
Vanmorgen was ik al vroeg even op de weekmarkt op de Grote Markt in Breda en zag daar deze vissenkoppen. Ik maak vandaag als lunch wel een soepje maar deze koppen zijn helaas te groot voor mij om er bouillon van te maken.
Gemberthee. Thee van verse gember. Heerlijk.
Eerst in kleine stukjes snijden.
In een glas.
Warm water erop. Ook als de thee is afgekoeld geeft de gember een soort hete smaakje af. Heerlijk. Een pittige bite.
Om de kleur van mijn versie van ‘Kaas’ te kunnen bepalen
heb ik een stuk Edammer kaas gekocht.
Blijkt rood te zijn.
Zoals altijd was hij prima van smaak!
Heerlijk, erwtensoep! Zeker als mijn moeder hem gemaakt heeft.
Een tijdje terug las ik over een witte thee,
een thee die gefermenteerd werd in speciaal daarvoor
gekweekte manderijnenschillen.
Dat wilde ik wel eens proberen.
Vandaag maakte ik het pakje dus eens open.
Tangerine silver needle of Tangerine Yin Zhen. Twee bollen?
Ik koop wel vaker thee online en dan krijg ik dat
geleverd in deze stevige bruine verpakking.
Daar staat precies op wat ik gekocht heb en hoe ik
de thee moet zetten.
Maar ik was wel verbaasd toen ik zo’n bol open maakte. De gedroogde manderijnschil zit er nog in met daarin de thee. Het hoedje waarlangs de thee in de schil was gestopt zit er nog bij.
Het mooie is: de thee smaakt nog heel erg goed ook.
…maar de soep zal er niet minder om smaken.
Vanmorgen op de markt stukken asperges gekocht om er
soep mee te maken.
Het schillen is wat meer werk maar je hebt ook meer schillen.
Die heb ik eerst gekookt om een asperge bouillon te krijgen.
Vervolgens de asperges klein gesneden.
Met gerookte zalm erbij is het een prima soep geworden.
Het witte goud.
Gisteren werd ik plezierig verrast door twee bieren
in Cafe de Beyerd van de gebroeders Van de Streek.
Katapult IPA, 7% en Playground – Mosaic IPA, 6%.
Geproefd heb ik ze nog niet maar misschien ga ik er vandaag een proberen.
Ben begonnen met twee viltjes mee naar huis te nemen.
Van de Streek.
Soms denk je dat je het allemaal wel een keer gezien/gegeten hebt:
Italiaans, Spaans, Grieks, Libanees, Indiaas, Thais,
Chinees, Japans, Afghaans, boerenkool, spruiten, asperges,
snert, hamburgers, insekten, marmot,…
Wat heb je niet allemaal gegeten?
Dan is een restaurant dat zich helemaal richt op gerechten rond
de aardappel, wel een verrassing.
Een heel geslaagde verrassing.
De gerechten zijn heel smakelijk, worden heel apart gepresenteerd
en zijn goed betaalbaar.
Een ideale combinatie.
We gaan binnenkort nog een keer!
Wilt u graag het urinoir afspoelen na gebruik dank u wel.
Soms is taal prachtig.
En soms zijn problemen met taal ook heel mooi.
Zie hierboven een bord dat hangt in een toilet
van een restaurant in Breda.
Het bord hangt er al lang.
Ik vergat steeds mijn telefoon mee te nemen om het
op de foto te zetten.
Maar gisteravond was het dan zo ver.
Google translate in combinatie met goede bedoelingen
leveren dit wat vreemde maar tegelijk mooie bord op.
Mijn moeder had dit weekend snert gemaakt.
Heerlijke erwtensoep. Lekker dik. de groente niet te gaar.
Altijd weer een plezier om aan de snert te kunnen beginnen. Niet iedereen in huis kan de geur waarderen.
Een foto zegt meer dan 1000 woorden.
Had nog wat groenten (Selderij) liggen die ik niet meer
ging opeten voor het weekend. Dus ik dacht:
laat ik een soep maken.
Zoals op onderstaande foto blijkt was ik de selderij vergeten
(waar het om begonnen was om het op te werken).
Die heb ik er vanddaag nog bij gesneden.
Maar de samenstelling is zo kleurrijk dat het wel een foto verdient:
Gele paprika, prei, rode uit, een pepertje.
Afgelopen zaterdagavond hebben we gegeten bij De Stadstuin.
Het is een fantastisch restaurant.
We komen er al lang maar iedere keer weer worden we verrast.
Afgelopen week was de opbouw van de smaken van de amuse alleen al
de moeite waard van een bezoek.
Toen moest er nog heel veel lekkers komen.
Waar schrijft men tegenwoordig nog de rekening met de hand. Geen reden om naar een restaurant te gaan maar wel een leuk detail.
Vandaag erwtensoep gemaakt: heerlijk.
Vandaag heb ik, geinspireerd door Jeroen Meus,
een oosterse wortelsoep gemaakt.
Een lekker dikke soep.
Ik heb niet eerst een groente bouillon gemaakt en die dan
als basis gebruikt voor mijn wortelsoep.
Ik heb beide tegelijk gemaakt in een pan.
Wortelen (1 kilo), ui (1 grote en 1 grote rode ui), halve prei,
4 stengels bleekselderie, chilipeper, 1 grote rode paprika,
gember (5 cm verse), kurkuma, komijnpeder, chicken masala specerijenmix,
verse tijm, verse peterselie, 150 gram oranje linzen, tandooripasta
van Patak, 3 blaadjes laurier, kokosmelk en een staafmixer.
Hij is heerlijk!
Wortelsoep met kokosmelk.
Irrationeel brood.
Ik wou dat ik ze je kon laten ruiken…
Naar recept van Jeroen Meus en Dagelijke kost.
De quiche is een variant op witloof met ham en kaas uit de oven.
Heerlijk.
De ingredienten.
De bodem en de witloof worden apart klaargemaakt. Hier wordt de witloof gebakken en gegaard.
Het resultaat uit de oven. Hij smaakt heerlijk.
Argusvlinder 