De soep van mijn week is de rode linzensoep.
Laurierblad, garam masala, thym, knoflook, bleekselderie, winterwortel, rode ui, paprika, linzen, tomaat.
Heerlijk!
Tagarchief: laurierblad
Soep van de week: rode linzen
Een soort ‘roos van groente’.
Per ongeluk heb ik het laurierblad meegepureerd. In de soep is er qua textuur niets van te merken. Ik hou wel van de smaak van laurier… De soep is heerlijk. De gruyère hoeft natuurlijk niet bij de soep maar het smaakte prima.
Vandaag erwtensoep
Deze keer de versie van Albert Heijn.
De kwaliteit van de groente in het pakket is,
over de jaren heen dat men de pakketten verkoopt,
niet verbeterd.
Voor het laurierblad had ik bijna een loep nodig.
De knolselder leek al dicht tegen schimmel of
is het uitdroging, aan te zitten.
Maar de hoeveelheden kloppen.
Het resultaat is heel smakelijk en het lukt altijd.
Het pakket van AH is zonder vlees. Ik geniet.
Ongebonden Oosterse groentensoep op basis van een kippenbouillon
Soep, maar wel een beetje bijzonder!
Hier een fotografisch recept:
Leg twee kippenpoten (ongeveer 300 gram) in water met zout en peper en laat die een half uur opstaan. Tegen koken aan.
Haal de poten uit de bouillon.
Haal het vlees van de botten en stop de vellen en het vlees terug in de bouillon.
Voeg 1 laurierblad toe met 1 kleingesneden blokje gesuikerde gember.
Een scheut olijfolie, naar smaak grove mosterd en sambal oelek.
Voeg dan 350 gram grof gesneden boerensoepgroente toe (350 gram).
250 gram kastanjechampignons.
De champignons grof snijden.
Gevolgd door 200 gram verse doperwten (dat iemand dat spul uit die potjes nog eet!).
Voeg een handvol Conchigliette of vermicelli toe en
15 gram verse, grof gesneden, koriander.
Niet te lang laten opstaan zodat de doperwten zo lekker
knapperig in je mond blijven.
Ik heb ze voor mezelf opgediend met kroepoek.
Argusvlinder 