Met prei, ui, kerriepoeder, pastinaak, aardappel, rode ui, appel, knoflook, sambal, kummelzaad, kookroom, kokosmelk (light) en garnalen.
Tagarchief: pastinaak
Soep van de week
Deze soep maakte ik al eerder. Vaak.
Prei-kerriesoep.
Prei-kerriesoep.
Met een paar stukjes Emmentaler. Heerlijk.
Winter | Kerrie-preisoep
De soep van deze week:
Soep
Afgelopen weekend had ik wel soep gemaakt maar het blogbericht
daarover was er bij ingeschoten.
Dat kwam onder andere omdat ik uitgenodigd werd om mee te gaan
eten in een pop-up restaurant met Zwitserse specialiteiten.
Het was er heerlijk.
Intussen stond de soep op me te wachten maar die is al lang weer op.
Prei-kerrie soep.
Die eet ik wel vaker. Ook nu weer met extra ingredienten.
Tijm, tomaatjes en cayennepeper stonden niet in het recept.
De lange prei heb ik er los bijgekocht, de kleine ui ook.
Mijn soep staat altijd een nacht in de koelkast voor ik hem eet. Dus geen gekleurde garnering die bovenop drijft. Die is al lang ondergedompeld maar smaakt niets minder.
Soep
Vrijdag is de vaste dag om soep te maken.
Deze keer de Prei-kerrie soep.
Met extra: kerrie, prei, kokos en 1 ui.
De groente voorgesneden. Ze gaan in twee partijen in de soeppan. Eerst knoflook, ui en de meeste prei. Daarna water met de kookroom, bouillonblokjes, de pastinaak en aardappelen. De kerriepoeder kort voor het mixen. Dan nog wat klein gesneden, groene stukken prei, de garnalen, de appel en drie eetlepels met geraspte kokos.
Een goede manier om de dag door te komen.
Flora Begijnhova
Vandaag geen bericht over de Flora Batava maar
een serie foto’s die ik vandaag maakte in het
Begijnhof in Breda.
Voor de namen van de planten was ik volledig afhankelijk
van de bordjes in de tuin van het Begijnhof.
Er zijn een paar planten zonde naam, dat wil zeggen dat
ze natuurlijk wel een naam hebben maar dat ik die niet ken.
Bij een naam twijfel ik of dat die correct is omdat
ik het niet helmaal kon thuisbrengen met wat nog
wel leesbaar op het bordje in de tuin te zien was.
Gele Hoornpapaver of Glaucium Flavum.
Phacelia, Phacelia Tanacetifolium.
Vermoedelijk de Beemdkroon of Knautia Arvensis.
Geen bloem maar een prachtige groeiwijze van de bladeren: Welriekende Salomonszegel of Polygonatum Odoratum. Qua geur viel me deze plant niet op.
De namen zijn altijd erg fantasievol. Wat denk je van Heksenmelk of Euphorbia Esula.
In navolging van mijn vorige bericht over de Flora Batava kon een weegbree-soort niet uitblijven: Ruige Weegbree of Plantago Media.
Je eet het wel eens maar dat het ook nog een mooie plant is……Pastinaak of Pastinaca Sativa.
Een tere bloem en dan de naam: Bolderik of Agrostemma Githago. ‘Bolderik’ associeer ik met iets plomps en grijs of zwart, niet klein, teer en felkleurig.
Later in de middag zag ik de volgende bloem (of van een broer of zus)
in de verlengde Mark staan.
Een complexe bloem met veel aanwijzingen. Als bij zou ik argwanend worden.
Duitse Lis of Iris Germanica. Nog in knop.
Weer een bijzondere naam: Gele Monnikskap, Aconitum Vulparia. Op internet zag ik de bloem als een helm beschreven. Maar een monnikskap zie ik er ook niet in. Mooi is de bloem wel.
Ondanks de naam: Witte mosterd, zijn de bloemetjes geel. Witte Mosterd of Sinapis Alba.
Hievan is de naam bij mij niet bekend. Familie van Hortensia?
De artisjok was helemaal kortgeknipt dit jaar. Misschien hoort dat zo. De Mariadistel of Silybum Marianum neemt de zaken waar.
Het blad van de plant is misschien nog wel het meest opvallend.
Naam niet bekend.
Veldsalie of Salvia Pratensis.
Als afsluiter nog een mooie naam. Verzin het maar. Kruisbladwolfsmelk of Euphorbia Lathyrus. Misschien iets voor scrabble?
Er was weer soep deze week
Prei-kerrie soep. Geheime ingredieënten: een paprika klein gesneden toevoegen na het mixen van de soep, 4 theelepels kerrie en garnalen.
Dit carnavalsmasker loopt de soep in
Het soeppakket en een verspilzakje. Geheim ingredïent: een appel (en sambal).
De smaak is beïnvloed door de pastinaak en de drie stronken prei. De appel proef ik nauwelijks. Maar de soe[ is heerlijk.
Soep van de week
Groentesoep. Niet zo bijzonder al valt misschien de grote hoeveelheid en diversieteit van de groente op. Ik kocht een pakket bij de grootgrutter en een verspilzakje met onder andere drie stuks pastinaak. Veel groente = veel soep = lang weekend. Overigens deze opstelling is mijn poging een gezichtje te maken….
Zo kan het ook.
Het resultaat is heerlijk.
Weekendsoep
Het soeppakket is deze week vegan en bedoeld voor de
kerstdagen. Met blokjes rode bieten (kroten) en peterselie.
Dat kleurt mooi in de knolseldersoep.
Maar dan moet je de soep wel meteen eten nadat
de blokjes rode bier er in gaan.
Anders wordt het een soort van ‘Rode bietensoep met knolselder’.
Hij smaakt prima.
Zelf had ik misschien één bietje minder gedaan maar dan
wel met een of twee aardappelen.
Een romige soep heeeft een net iets meer feestelijke uitstraling.
Maar dat is mijn smaak.
De ingredienten. Helaas was een van de uien van binnen rot. Gelukkig heb ik meestal ui in huis.
Dit is natuurlijk een heel ander beeld als de foto op het pakket van de grootgrutter.
Zo eet je hem dan. Prima van smaak en door de geraspte knolselder (3 eetlepels? Hoe meet je dat af?) en blokjes biet heeft de soep veel textuur.
Soep van de week
Ook deze week heb ik weer een soep gemaakt voor het weekend.
Met de hulp van de plaatselijke grootgrutter.
De ingrediënten. Zoals je kunt zien ben ik al begonnen de pastinaak schoon te maken.
Het resultaat was heerlijk en intussen al weer helemaal op.
Vrijdag – soepdag
Deze foto kan bekend voorkomen want nog niet zo lang geleden maakte ik ook een prei/curry soep. Toen ik in de winkel was zag ik dat de ingrediënten bedoeld zijn voor 1 liter soep. Ik heb graag iets meer. Ik had nog uien liggen en in een verspilzakje zaten 3 stuks pastinaak. Pastinaak is een van de ingrediënten voor de prei/curry soep. Dus dat plus garnalen en curry uit het potje in de la rechtvaardige een groter volume soep.
De soep smaakt uitstekend. Het brood zijn twee sneetjes van een gevuld brood dat ik op de markt kocht. Mij doet niemand iets deze Pasen.
Blini
Blini`s zijn kleine, dikke hartige pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel. In de Russische keuken worden ze dikwijls met kaviaar of gerookte vis gegeten.
Wij hebben zaterdagavond gegeten bij Visrestaurant Blini in Breda.
Dat de naam van het restaurant verwijst naar een Russische lekkernij
lijkt me nog geen reden om je klanten de hele avond
in de Russische kou te laten zitten.
Ook voor het eten hoef je niet naar Blini te gaan.
Blini is duur, veel en veel te duur, voor wat er op tafel komt.
Alles wordt afgeknepen.
De bierglazen: zo klein mogelijk.
Een halve kreeft bij Blini, is van een wel erg gehandicapte kreeft.
Twee erg kleine stukjes kreeft.
Daar moet je dan meer dan 20 Euro voor betalen.
De smaak: niet bijzonder.
Het is ook slechts filet.
De kreeft is helaas al ontdaan van zijn schalen.
Zo staat het gerecht op het menu:
1/2 Kreeft
Voorgerecht op salade van truffelaardappel en tomaten vinaigrette
Er zijn honderden soorten kreeften. Varixebrend van langoesten en rivierkreeftjes tot x91de stoere jongensx92 uit Nova Scotia (Noord-Oost-Canada). Kreeft kan in diepvries (in eigen vocht zg. x91tubesx92) geleverd worden maar vers is veruit het lekkerst. Deze leverancier heeft wel 40 verschillende x91homariax92 waarin de levende kreeften in alle soorten en maten zwemmen. Voor veel mensen is een vers gekookte kreeft een ware delicatesse, waarbij de inhoud van de poten het absolute summum is.
Kreeft kan warm (gekookt of gegrilld) of koud (met mayonaise) gegeten worden. Van de onderdelen kan heerlijke soep gemaakt worden. Een fruits de mer-schotel met een koude kreeft is voor de visliefhebber een feest om te zien en te eten.
Van een visrestaurant verwacht je meer dan filet.
Dan verwacht je dat de vis van een leverancier als hierboven afkomt
en dat de vis goed wordt klaargemaakt.
Als hoofdgerecht nam ik
Zwaardvis
van de grill op salade van venkel, scampi en olijf met mousseline van aardappel en knoflook
Drie heel kleine stukje vis. Ik neem aan zwaardvis.
Minder dan 100 gram, schat ik.
Veel aardappelpuree en pastinaak.
Overal zit pastinaak bij. Zeker goedkoop.
En weer meer dan 20 Euro.
De bediening is gemaakt.
Met standaardzinnetjes als: “ik kom u een mooie wijn brengen”.
Alsof er tegen kleine kinderen wordt gesproken.
De prijzen van de wijnkaart behoeven geen verdere toelichting lijkt me.
Kortom, dat was eens maar nooit weer.
Een trieste bedoeling.
De eindafrekening was meer dan 125 Euro.
Zonder dessert of koffie.
Mijn advies: links laten liggen.
Er zijn genoeg restaurants waar je visfilet kunt eten
voor de helft van de prijs met net zoveel smaak (of meer).
Argusvlinder 