De soep van de week was afgelopen week groetensoep.
Ik kocht vrijdagochtend de groenten niet bij de
grootgrutter maar bij een groentenboer.
Paprika, lente-ui, selderie, wortel, prei, aardeappel, ui, rode ui, sperzieboontjes. En knoflook.
Later die ochtend kreeh ik mijn coronaprik,
In de middag kreeg ik dus koorts en gisteren ben ik
de hele dag grieperig geweest.
Soep is dan het beste om te eten.
Soms is soep niet zomaar eten.
Soms is het zorg, herinnering, herstel…
Smakelijk.
De foto’s vertellen het recept:
Prei, paprika, bleekselderie, bloemkool, sperzieboon, ui, wortel, aardappel. Als een stilleven.
Met wat stukjes kaas, een volledige maaltijd. Groentensoep. Ik zwijg maar over de soepballetjes (biologisch gehakt).
De bovenste helft van onderstaande foto is de bovenste helft
van de pizza voordat hij de oven in ging…
….dan is het denk ik wel helder wat de onderste helft is.
Met perzieboon, paprika, prosciutto, olijf, tomaat, kaas, bosui.
Weer heel erg lekker.
Niet overdreven veel snijwerk, niet moeilijk te snijden
groentes, altijd lekker.
De grootgrutter noemt dit buitenbeentjes. Maar ze waren bijna allemaal dezelfde maat. Dat is wel eens anders. Eerst geschild en de eindjes er af gesneden. Met het ‘afval’ een bouillon gemaakt waarin ik de groentesoep met asperges verder bereidde. Met vermicelli, geen vlees. Wel sambal.
Vanmorgen met twee stukken gruyere.
Een heerlijke groetesoep: prei, ui, paprika, sperzieboon, wortel, bleekselderie, bloemkool, vermicelli en ja, soepballetjes van biologisch rundergehakt. Hier met manchego met honing en rozemarijn.
Dit is een soort van berg soepgroente. Die is niet helemaal in de soep gegaan want ik had te veel gekocht maar het resultaat is wel een heel goed gevulde soep.
De inhoud van het verspilzakje, dat is allemaal de soep in gegaan.
Na drie keer schoonmaken even apart voorgekookt. Klein genoeg gesneden zodat het wel op mijn lepel past.
De soep is heerlijk. Geheime ingrediënten zijn sambal met gember, garam masala en munt. Het wordt met deze foto meteen duidelijk wat niet in de soep beland is.
Van het soeppakket en het verspilzakje kon ik een heel huis maken.
Geheim ingredient en daarom niet op de foto: munt.
Groentesoep. Niet zo bijzonder al valt misschien de grote hoeveelheid en diversieteit van de groente op. Ik kocht een pakket bij de grootgrutter en een verspilzakje met onder andere drie stuks pastinaak. Veel groente = veel soep = lang weekend. Overigens deze opstelling is mijn poging een gezichtje te maken….
Zo kan het ook.
Het resultaat is heerlijk.
Argusvlinder 