De soep van afgelopen week was wortelsoep.
Gemaakt op basis van een pakket aangevuld met wat
er nog lag en wat ik dacht dat wel eens kon passen.
Niet op de foto: een glas witte wijn en kookroom. Wortelsoep, aardappel, ui, bieslook, gember, knoflook, limoen, sinasappel en amandel!
Het smaakte prima!
Het soepseizoen is weer begonnen (eigenlijk duurt dat het hele jaar). Met deze ingredienten is het niet moeilijk te raden wat het wordt.
Het is weer heerlijk. De geheimen van deze keer: 1. geen vruchtvlees van de sinasappel in de soep (er zaten hele kleine pitjes in de vrucht en bij het uitpersen raakten die tussen het vruchtvlees), 2. gerookte zalm (superlekker) en 3. een theelepeltje ras el hanout.
Een beetje anders dan vorige week.
Volgens de doos van de grootgrutter dient selderie en
de zest van de sinasappel als garnituur.
Ik kocht een extra gele paprika waarvan de helft als
garnituur in de soep ging en had nog wat kleine sjalotjes
waarvan de ringetjes nu ook als garnituur in de soep zitten
Een klein beetje anders.
De ingrediënten nog zonder de sjalotjes. Gele tomaten, gele paprika’s, ui, sinasappel, prei en selderie.
Zo zag er dat vanmorgen op balkon uit. Heerlijk.
Dit weekend is het Gele tomaat – paprika soep.
Die was al eerder op mijn blog te zien.
De ingrediënten.
Het resultaat.
Het recept en de bereiding zal ik even tonen in drie foto’s.
Dit is het meeste werk: het snijden van alle ingrediënten.
Hierna nog even met de staafmixer pureren en je hebt een heerlijke pompoensoep.
Argusvlinder 