Falend horecabeleid

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) voert een falend
coronabeleid. Met acties als het picknicken op pleinen in
steden in Nederland bewijst men dat.

IMG_4997PicknickplaatsenOpDeGroteMarktBreda

Dit was het beeld vanmiddag in Breda. Maar gisteren was het beeld heel anders.


Op zondag was het ook picknicken.
In de praktijk leidde dat er toe dat een paar honderd jongeren op de
Havermarkt in Breda bij elkaar stonden. Niet netjes zittend op
het picknick-kleedje. Maar bij elkaar staand in een sfeer die nog
het meest weg had van een voetbalkantine.
Dat leidde tot heel veel alcoholgebruik, vuurwerk en vechtpartijen.
KHN zal vinden dat dit niet hun verantwoordelijkheid was maar objectief:
= was dit niet goed voor de nationale gezondheid;
= was het voor de niet-deelnemers vooral veel overlast;
= het was goed voor de omzet van de grote horeca-ondernemers.

Misschien is het voor iedereen goed kennis te nemen van bijvoorbeeld
dit rapport van McKinsey, dat een gedegen indruk maakt en waarin zij
aangeven wanneer zij zien wanneer er een einde komt aan covid-19 pandemie:

McKinseyWhenWillCovidEnd

Met dank aan een kennis die me wees op dit rapport.
Je kunt het hier vinden.

Samenvattend:
– corona zal in het 3e kwartaal onder controle komen in het
Verenigd Koninkrijk (hoge waarschijnlijkheid) en de Verenigde Staten
(lagere waarschijnlijkheid).
– corona zal niet voor het vierde kwartaal van 2021 onder controle zijn
in Europa. Oorzaak: beperkte beschikbaarheid van vaccins en in
sommige landen beperkte bereidheid tot vaccinatie;
– deze conclusies zijn niet zeker. Er zijn nog te veel factoren die
(nog) niet onder controle zijn of nog onbekend zijn.

In het perspectief van deze conclusies zijn de acties van KHN niet
constructief, eerder contraproductief.

Nog een creatieve kroegbaas

IMG_4333KerstversieringHavermarkt

In dit geval zal dit niet door de kroegbaas zijn gedaan maar door het personeel maar dat neemt niet weg dat dit een hele leuke decoratie is van je café. Natuurlijk met als doel afhaalmaaltijden te verkopen deze maand. Maar daar is niets mis mee. Koninklijke Horeca Nederland kan hier een voorbeeld aan nemen. Spiegelschrift is ingewikkeld.


Tendentieuze journalistiek

In een tijd met een grote gezondheidscrisis en een (grote)
economische crisis op komst, is het belangrijk dat mensen
die zich vanuit hun beroep bezig houden met journalistiek,
extra kritisch zijn op hun werk.
Als je dat niet doet en je laat je gebruiken om boodschappen
van anderen te verspreiden, dan ligt de weg naar
nepnieuws wijd open.
Als media zich niet bekommeren om de waarheid
(ik weet het: ouderwets) dan zal het denken van mensen
steeds minder kritisch worden. Dan ontstaan er groepen
die leugens verkopen als de waarheid.
We kennen ze allemaal, van influencers tot extreem rechts.

Journalistiek die het niet zo nauw neemt met de waarheid
is soms goed gecamoufleerd.
Kijk eens naar onderstaand artikel. Het stond op de
voorpagina van Stad & Streek.
Het laat iemand van Koninklijke Horeca Nederland
aan het woord die een enquête heeft gehouden.
Dat is geen nieuws. Maar het resultaat van de enquête
is dat natuurlijk ook niet.

De horeca is een branche met zo zijn eigen regels.
Bedrijven beginnen net zo gemakkelijk als dat ze stoppen.
Zelfs na 8 maanden corona is het aantal horecastarters
ongekend hoog.
Sterk management (financieel, kwaliteit, personeel)
ontbreekt meer dan bij een gemiddelde MKB-er.

IMG_4097BNDeStemJacquesHendriks20201024

BN DeStem, Jacques Hendriks, 24 oktober 2020.


Natuurlijk zijn er mensen in de horeca die niet blij zijn
met hun sluiting. Ik ook niet.
Dat ze dan in hun enquête zeggen dat ze mogelijk snel
failliet gaan lijkt me een open deur.
Dat is zo voor iedere commerciële organisatie die geen
inkomsten kan genereren.

Daarom dat de overheid allerlei regelingen heeft opgezet
om de klappen op te vangen, waar de horeca goed gebruik
van maakt (zie enquête),
Alles om er voor te zorgen dat gezonde bedrijven niet
gelijk omvallen.
De bedragen die wij hier gezamenlijk voor neertellen,
zijn enorm. De horeca schijnt daar geen oog voor te hebben.

De journalist heeft zich om de tuin laten leiden.
Hij herhaalt wat Koninklijke Horeca Nederland hem ingiet.
Misschien moet hij de eigen krant beter lezen.
Een paar pagina’s verder staat het volgende artikel.
Dat verhaal toont ons een beter beeld van de horeca.

IMG_4098BNDeStem20201024

BN DeStem, 24 oktober 2020.


Horeca: stand van zaken

Je krijgt van allerlei kanten oordelen over de horeca
en hoe ze er voor staan.
Bij veel van die opmerkingen zijn wel wat kanttekeningen te maken.

Vanochtend hoorde ik iemand van Koninklijke Horeca Nederland bij BNR.
Samenvattend:
– de bezetting in de horeca is 70% in de eerste week;
– de horeca was heel goed voorbereid;
– de klanten blijven weg vanwege de tafelsamenstelling.

Ik kon geen transcript van het interview vinden of een persverklaring.
Niet bij Koninklijke Horeca Nederland of bij BNR.
Daarom moet u het met mijn samenvatting doen.
Maar de lokale Bredase vertegenwoordiger van KHN gaf vandaag
een vergelijkbaar signaal af:

bredavandaagOverHorecaWeek1

Johan de Vos van KHN in Breda Vandaag. Lees even mee: Het valt vies tegen….naleven van strenge regels bijna niet haalbaar…..slechts een kwart van de ondernemers lukt het om zich aan alle regels….75 procent geeft aan dat de regels niet of moeilijk werkbaar zijn voor het personeel. En gasten houden zich slecht aan de regels……smart distancing.


Over het interview:

De bezettingscijfers zijn gebaseerd op 3 boekingssites voor de horeca.
De dekkingsgraad van die sites is heel beperkt (The Fork boekt
restaurants in slechts 11 Nederlandse steden).
De getallen van die sites zeggen niets over spontaan horecabezoek,
niets over hotels of andere horecazaken.
Misschien zeggen ze iets over Amsterdam.

Misschien heeft de horeca zich wel voorbereid op de verkeerde dingen.
Ze hebben vooral ingezet op veel tafels en stoelen op terrasoppervlaktes
die, dat is na 1 week al duidelijk, volstrekt niet ingezet worden
door de horeca-ondernemers zelf. Stoepen en pleinen die extra
zijn vrijgegeven door gemeentes zijn zelfs op de eerste dag,
een zonnige vrije dag, niet gebruikt.

Daarnaast hebben ze heel hard gewerkt aan een protocol: 30 mensen per
gelegenheid binnen, looproutes voor toiletgang, afstand tussen tafels,
serveren op afstand, reserveren voor terras, reserveren in café.

Daarnaast hebben ze veel berekeningen gemaakt over misgelopen omzet.

Dan die tafelsamenstelling. Die spreekt niet aan.
Je kunt niet met 5 mensen aan tafel.
Nu bestond de horecabezetting natuurlijk helemaal niet alleen
uit groepen van 5 personen. Dus voor ieder stel dat gaat eten is
er qua tafelsamenstelling niets veranderd.

Dan Johan de Vos:
die strenge regels (mede door KHN opgesteld) en smart distancing:
leg de verantwoordelijkheid niet bij de ondernemer maar bij de klant.
Of weg met het afstand houden.

Het kan ook anders:

rtvutrechtHorecaWeek1

Een gesprek met twee ondernemers in RTV Utrecht. Alleen de titel al. Geen negativiteit maar optimisme. Natuurlijk was het nog niet druk: mensen zijn voorzichtig.


Zelf heb ik gisteren twee horecagelegenheden in Breda bezocht.
Mijn ervaringen:
– bij een minimaal bezet café met veel lege tafels vond de medewerkster
het maar moeilijk ons een plaats te geven;
– 25cl glazen voor bier;
– prijs: 3 Euro (vóór corona Jupiler: 2,90 volgens hun kaart op de website);
– in een restaurant (waar we gereserveerd hadden): kleinere porties van
hetzelfde gerecht in vergelijking met de keren dat we er aten voor corona;
– nergens meldingen over prijsverhogingen, ook geen mededeling
van het personeel. Dat dien je op de rekening te zien?;
– veel lege horecagelegenheden in de stad.

WebSiteKoniklijkeHorecaNederland

De eerste info die je ziet als je de site van Koninklijke Horeca Nederland bezoekt zie je hierboven. De hele sfeer rond de communicatie van Koninklijke Horeca Nederland is er een van: het ligt niet aan ons, de schuld ligt bij anderen. Geef ons meer ruimte om dat te doen wat we altijd al doen. En kijk ons eens strijden voor jou: ondernemer.


Er is natuurlijk niets verkeerd met lobbyen maar misschien
zou KHN zich meer moeten richten op de klant en de creativiteit
van de ondernemers om er, ook onder moeilijke omstandigheden,
toch iets van te maken.

Als je enige reactie is: alles duurder maken, dan zal, met
de donkere verwachtingen* van de Nederlandse Bank in gedachten,
het een heel moeilijke tijd worden voor de horeca.
Veel moeilijker dan strikt noodzakelijk is.

Goede horeca-ondernemers zullen ook deze crisis overleven,
maar niet dankzij het huidige beleid van KHN.

 

* Kop in de NRC van vandaag:
DNB: klap door coronacrisis is bijna twee keer zo zwaar
als die van kredietcrisis