Brood gebakken

Uit een speciale hoek kregen we bloem dat alleen maar
aangevuld dient te worden met water en dan gekneed te worden.
Dat heb ik voor het eerst (voor zover ik me herinner)
gedaan met het kneedprogramma van de broodbakmachine.

Ik denk dat het kneedprogramma ook het rijzen regelt
maar ik heb het programma afgebroken toen het deeg een mooie bol vormde.
Die heb ik vervolgens laten rijzen.

IMG_0033GevlochtenDeeg

Dat gerezen deeg heb ik in kleine porties verdeeld en gevlochten.


IMG_0034NogHeetOpDePizzaSteen

Het heeft nog even gelegen voordat het onze oven inging. Na 25 minuten was dit het resultaat (nog op de pizzasteen).


IMG_0035BroodjesGebakken

Zo ligt het nu te wachten op consumptie.


Brood in blik in kerstpakket

Brood in blik, als het in een kerstpakket zit,
heeft het niets met een blik te maken.
Het is geprepareerd meel en een aluminium bakje.

WP_20180126_08_29_02_ProMailEnAluminiumBakje

Dit is het zakje met zonnepitmeel en het bakje.


WP_20180126_08_31_57_ProZonnebloemmeelWaterEnAluminiumBakje

Voeg water (35 graden Celcius) toe en roer het mengsel tot een deeg. Zorg er voor dat je tijdens het roeren de hele bodem van het aluminium bakje ten minste een keer ziet. Dan zorg je er voor dat alle bloem goed gemend wordt met het water.


WP_20180126_08_36_27_ProRijzen

Na het mengen ziet de brij er zo uit.


WP_20180126_09_13_54_ProAluminiumBakjeInDeOven

Na het rijzen van het deeg plaats je het in de voorverwarmde oven.


WP_20180126_09_14_16_ProOvenTijdEnTemperatuur

Wij hebben een heteluchtoven. Dus ik heb er voor gekozen de oven iets warmer (dan de instructie) te zetten aan het begin en voor 50 minuten als baktijd.


WP_20180126_10_05_11_ProBroodInBlikUitDeOvenNogInHetBlik

Na de 50 minuten ziet het bakje er zo uit. Het brood is niet erg donker maar ziet er gaar uit. Laat het in het bakje afkoelen. Als het is afgekoeld komt het brood er eenvoudig uit.


WP_20180126_11_02_27_ProBroodInBlikGereed

Eindresultaat. Voor herhaling vatbaar? Niet echt. Een broodbakmachine geeft een beter resultaat en is eenvoudiger in gebruik. De vorm van het broodje is meer dat van een cake dan van een brood. De smaak is niet bijzonder. Voor een keer kan het best.


Spelt in een hooiberg?

Gisteren heb ik voor het eerst een speltbrood gebakken.
Ik ben bang dat het bakken een beetje is als een ‘speld in een hooiberg’.
Het is veel moeilijker dan een gewoon brood maken.

Om te beginnen mooet ik zowel meel als bloem kopen.
Bij het afwegen van de ingredienten moeten beide samen 450 gram zijn.
Ik heb gekozen voor 250 gram meel en 200 gram bloem.
Bij de molen gaf men geen precieze hoeveelheden op.

 photo DSC_3414SpeltBiologischMeelEnBloemMolenDeArendTerheijden.jpg

Biologische spelt bloem en meel van molen De Arend uit Terheijden.


 photo DSC_3415SpeltZoutVergeten.jpg

Ik vond dat de 320 gram water die op de verpakking vermeld staat te veel. Ik ben gewend dat er al zout in het meel zit maar zag vandaag dat dit hier niet het geval is. Het brood zal dus flauw zijn.


 photo DSC_3416SpeltMeelEnBloemInDeBroodbakmachine.jpg

De ingredienten in de broodbakmachine.


 photo DSC_3417Spelt.jpg

Als een gewoon brood deze vorm heeft dan is het niet gelukt. Ik had een donkerder brood verwacht. Nog even afwachten of het smaakt.


Nieuwe broodbakmachine

Vorige week heb ik een nieuwe broodbakmachine gekocht.
De vorige deed het uitstekend maar begon wat
onderdelen te verliezen.
Inventum BM60 is het type nummer.

 photo DSC_2903.jpg

Alles staat gereed om te beginnen.


De machine heeft een nadeel:
het display is moeilijk leesbaar.
Verder werkt de machine prima.

 photo DSC_2904.jpg

Ingredienten in de machine.


We hebben zomaar een willekeurige broodmix gekocht.
Enkel om de machine uit te testen.
Dan ga ik volgende week weer bloem halen bij de molen.
Deze machine is wel mooi van grootte.
Je ziet veel machines voor broden van een kilo of meer.
Maar dat is veel te veel voor 2 personen.
Zit je nog steeds oud brood te eten.

 photo DSC_2905.jpg

Het brood is gereed.


 photo DSC_2906.jpg