Brood gebakken

Uit een speciale hoek kregen we bloem dat alleen maar
aangevuld dient te worden met water en dan gekneed te worden.
Dat heb ik voor het eerst (voor zover ik me herinner)
gedaan met het kneedprogramma van de broodbakmachine.

Ik denk dat het kneedprogramma ook het rijzen regelt
maar ik heb het programma afgebroken toen het deeg een mooie bol vormde.
Die heb ik vervolgens laten rijzen.

IMG_0033GevlochtenDeeg

Dat gerezen deeg heb ik in kleine porties verdeeld en gevlochten.


IMG_0034NogHeetOpDePizzaSteen

Het heeft nog even gelegen voordat het onze oven inging. Na 25 minuten was dit het resultaat (nog op de pizzasteen).


IMG_0035BroodjesGebakken

Zo ligt het nu te wachten op consumptie.


Kabul: kom ik nou in PRISM?

Kabul is het best bewaarde, culinaire geheim,
van Breda. Dat vind ik ten minste. Tot nu dan toch.
We hebben er gisteravond weer eens gegeten.
Het restaurant ligt net buiten het centrum.
Maar het is zeer de moeite waard om het te bezoeken.

Natuurlijk kom ik met dit bericht ook in Prism.
Ten slotte wordt mijn website gehost bij een Amerikaanse
organisatie (WordPress.com) en staan mijn afbeeldingen bij
een Canadees bedrijf (Photobucket).
Ik sta vanaf vandaag dan ook bekend bij Amerikaanse en Engelse spionagediensten.
Want eten bij een Afgaans restaurant, ‘codeberichten’ op een website.
Bovendien komt nu het woord ‘Kabul’ al voor de derde keer voor
in dit bericht en zal het nog een keer genoemd worden.
Heus, het kikkererwtendeeg is werkelijk de buitenkant van
het voorgerecht Pakaura.
Vergelijkbaar, maar heel anders, dan het Indiase Pakora.

 photo DSC_0882Kabul.jpg

Kaartje van restaurant ‘Kabul’ in Breda. Het best bewaarde culinaire geheim van Breda, zelfs met Prism. Ssstt. Niet doorvertellen!

Het volgende recept komt van http://www.blisstree.com:

 photo AfghanPotatoPakaura.jpg

Het is het deeg van kikkererwten (chickpea flour) dat zo bijzonder is.
Het blijft heel mooi zacht.
Echt heerlijk.
Hoe ze er uit zien….ga bij Kabul proberen! (Oei, een vijfde keer)