Spelt in een hooiberg?

Gisteren heb ik voor het eerst een speltbrood gebakken.
Ik ben bang dat het bakken een beetje is als een ‘speld in een hooiberg’.
Het is veel moeilijker dan een gewoon brood maken.

Om te beginnen mooet ik zowel meel als bloem kopen.
Bij het afwegen van de ingredienten moeten beide samen 450 gram zijn.
Ik heb gekozen voor 250 gram meel en 200 gram bloem.
Bij de molen gaf men geen precieze hoeveelheden op.

 photo DSC_3414SpeltBiologischMeelEnBloemMolenDeArendTerheijden.jpg

Biologische spelt bloem en meel van molen De Arend uit Terheijden.


 photo DSC_3415SpeltZoutVergeten.jpg

Ik vond dat de 320 gram water die op de verpakking vermeld staat te veel. Ik ben gewend dat er al zout in het meel zit maar zag vandaag dat dit hier niet het geval is. Het brood zal dus flauw zijn.


 photo DSC_3416SpeltMeelEnBloemInDeBroodbakmachine.jpg

De ingredienten in de broodbakmachine.


 photo DSC_3417Spelt.jpg

Als een gewoon brood deze vorm heeft dan is het niet gelukt. Ik had een donkerder brood verwacht. Nog even afwachten of het smaakt.