Bij nader inzien, zie ik nu ook wel dat het geen zeekraal was, maar melkdistel? Sonchus Oleracus of Sonchus Arvensis?Het is dus geen zeekraal.Maar wat dan wel.Mijn collega kon met de Engelse omschrijving ‘bitter wild vegetable’voor mij snel achterhalen dat het om een plantmet de Latijnse naam ‘Sonchus’ gaat.
Op het internet vond ik onder andere de volgende boektekst:
Food in China: a cultural and historical inquiry, Frederick J. Simoons. Eten in China: een cultureel en historisch onderzoek.
Melkdistel xe2x80x93 Sow Thistle xe2x80x93 SonchusDeze distel behoort tot de kern van de plantensoorten van de Oude Wereld.De meeste van deze soorten zijn onkruidachtigen.Sonchus-soorten werden in verschillende delen van de wereldgebruikt als voeding, medicijn of veevoer.Sonchus Oleracus en Sonchus Arvensis worden in de literatuurover China regelmatig genoemd als voedsel.Vaak werden de groente verzameld in het wild.Maar er zijn beschrijvingen uit de negentiende eeuw die aantonendat de Sonchus Arvensis in Beijing niet alleen in het wildwerd aangetroffen maar ook werd verbouwd.De bladeren werden gegeten.Het eten van deze soorten gaat terug tot op de oudheid enhoewel het niet werd gezien als haut cuisine,is er een artikel uit de Han dynastie die een beschrijving geeftvan een schotel met Sonchus en hondenvlees.Tegelijk dient gezegd te worden dat er nog heel wat verwarring is.Het woord dat men in China gebruikt voor Sonchuswordt ook gebruikt om verschillende andere slasoorten aan te duiden.Het woord voor xe2x80x98Bittere groentexe2x80x99 wordt bijvoorbeeld gebruiktvoor zowel Lactuca (sla), Cichorium (andijvie, cichorei en witlof)en de Sonchus-soorten.Deze wijheid komt uit het boek:Food in China: a cultural and historical inquiry door Frederick J. Simoons.(Ned: Eten in China: een cultureel en historisch onderzoek)Mijn collega vertelt me dat deze plant jaren geleden vooral voedselvoor arme Chinezen was maar dat de laatste jarendeze groente steeds vaker wordt gebruikt, zelfs trendy is.
Ruwe melkdistel. De bloem en de jonge plant lijken erg op een paardebloem (zelfde familie: Asteraceae).
Mijn gids (links) en de chauffeur (rechts).De auto werd recht voor de deur geparkeerd.Langs de kant stonden mensen fruit te verkopen.We namen plaats aan een tafel onder een afdak aan de achterzijde van het restaurant.Om daar te komen liepen we eerst door een aantal ruimteswaaronder een ruimte met aan een kant een aantal aquariumsen de keuken.Zo had ik in een keer een goed beeld van hoe het er in eenChinese keuken aan toe kan gaan.Natuurlijk heb ik daar wat foto’s van:
Een deel van de levende visvoorraad.
In de keuken leest de kok de bestelling.
De ingredienten liggen klaar en er worden nog aanwijzingen gegeven.
De chauffeur was met dit restaurant bekend. Hij was dan ook de man die de vis voor onze lunch uitkoos. Dan volgt er een wild tafereel. De vis moet natuurlijk gedood worden alvorens hem te kunnen wegen. Ik denk niet dat de vis stress-vrij aan zijn eind gekomen is maar we mochten het allemaal zien en meemaken. De vis woog ongeveer 1.8 kilogram.
Gefrituurde peperbladen en zeekraal.Tijdens het eten dat zowat gerecht voor gerecht op tafel komtmet tussen de gerechten kleinere en grotere tijdsintervallen,schrijf ik op wat we eten.Alleen dat is niet eenvoudig.Ik zeg bijvoorbeeld zeekraal maar ben daar niet helemaal zeker van.De directe Chinese vertaling van deze groente is ‘bitter wild vegetable’.Ik zal mijn collega vragen of hij dan weet waarover het gaat.Internet is nog niet zo wijd verspreid dat ik dat in het restaurantkan gebruiken om te vertalen.Niet erg want in eerste instantie gaat het natuurlijk om het eten.Ik neem thee bij het eten.En oh ja, roken is nog niet verboden tijdens een maaltijd in China.
Pig leg, varkenspoot, zou dat knoflook zijn daar bovenop?.
Corn wheat filled with vegetables, Gestoomd en gebakken broodje van maismeel gevuld met groente.
Wild pig meat, Wild zwijn of wild varkensvlees met wilde kastanjes.
Op de binnenplaats waar we aan zitten staat een boom en steekt de waterleiding uit de grond. Bij het kraantje is het heerlijk je handen wasen. Het weer is prima, een handdoek niet nodig. De boom heeft bijzondere vruchten.
Ze lijken mij nog het meest op Sharon’s / Kaki’s .
En dan het hoogtepunt van de maaltijd: vis met onder andere koriander en peper. Je eet stukken van de vis met je stokjes of je eet het met stukken brood. Die kun je heerlijk door de saus heenhalen.
Zoek de verschillen met de foto met de weegschaal.
De koriander lijkt me overduidelijk aanwezig. Heerlijk.
Zo ziet de tafel er dan uit na een tijd aan tafel te hebben gezetten. Mijn beide begeleiders houden zich even bezig met de restauranteigenaar. Rechtsonder mijn boekje en pen. De tekst over de maaltijd is maar kort. Ik heb in de taxi een paar minuten genomen om met steekwoorden indrukken vast te leggen.
Het fruit: verse dadels.Die kennen wij hier in Europa bijna niet in deze vorm.Ze zijn heerlijk.Wij kennen eigenlijk alleen de gedroogde versie.Die is ook lekker maar smaakt heel anders dan deze verse exemplaren.De schil is een beetje hard.Die heb ik niet opgegeten.Van binnen zijn ze zoet en erg sappig.De chauffeur koopt er wat voor zich zelf en voor mij.Ik koop een paar kaki’s die men voor de deur verkoopt.Die kaki’s eet men in China heel rijp.De schil van de vrucht en zeker het vruchtvlees is dan heel zacht.Kaki’s hebben dan de neiging van binnen donker of zelfs zwart te worden.Niet lekker.Ik heb echt moeten zoeken voor een paar stevige exemplaren.Als een kaki helemaal rijp is vind ik hem niet zo lekker.Maar geen probleem, alles is mogelijk.
Argusvlinder is verkouden.
Met op de achtergrond twee andere gezichtsbepalende gebouwenvan Breda:– de Grote Toren;– de flat van de KMA.
Deze foto is gemaakt door een afrastering (Aldi, oude veilinggebouw Belcrum).De spijlen zijn op de foto nog te zien.
De SequoiaView van de pc van de Argysvlinder.Al dat groen in het midden is muziek.Al het rood zijn foto’s. Die zijn echter van dit plaatje afgevallen.Vooral de fotoreportage over China neemt veel ruimte in beslag.
Petrus van Schendel, Moeder, 1827.
Petrus van Schendel, Moeder, 1848.
Abraham Ortelius, Typus orbis terrarum, Antwerpen, 1570.In het Nederlands heet de man Abraham Ortels of Abraham Hortels.Een geograaf geboren in Antwerpen.
Aelbert Cuyp, The passage boat, 1650.De pont of de passagiersboot. Nederlandser kan bijna niet.
Fra Juan Sanchez Cotan, Stilleben milt Wildvogeln, Gemuse und Fruchte, 1602.Minder geslaagd voorbeeld van een stilleven.Ik vind de compositie wat warrig.
Giulio Clovio, Illuminated: The Crucifixion of Christ, Moses and the brazen serpent, Farnese hours, Italy, Rome, 1546.Giulio Clovio is de miniaturist de de illustraties maaktevoor dit getijdenboek van de familie Farnese.Hier twee bladen met twee voorstellingen:- de kruisiging van Christus;- Mozes en de koperen slang.
Joseph Holmes West, Forty-Third Street – Yellow Cabs, 2009.Soms is een foto geslaagd alleen al vanwege het perspectief.De speciale kijk op het onderwerp.Hier is dat zeker het geval.
Michael Arad, 9/11 Memorial waterfalls, 2010.Er worden nogal wat herinneringskunstwerken geplaatstop de plaats waar voor 11 september de Twin Towers stonden in New York.Dit vind ik erg geslaagd.De maker zegt er over:
Pablo Picasso, Mandolin and Guitar, Juan-les-Pins, 1924.
Pablo Picasso, The actor, 1904 xe2x80x93 1905.Picasso was in het nieuws deze week omdateen schilderij van hem werd beschadigd.Het gaat om dit schilderij: de acteur.Een vrouw die een cursus deed in het museumverloor haar evenwicht en beschadigde dit werk.
Ron Mueck, Mask II, 2001 xe2x80x93 2002.Was denk ik al eerder op de Argusvlinder te zienmaar het blijft fascinerend.
Sassetta, A miracle of the sacrament, circa 1423 -1425.Gemaakt in Siena.Zijn volledige naam is Stefano di Giovanni Sasseta.
Simon Marmion, Adoration of the Magi, Book of hours, Northern France – Belgium, circa 1480.Een blad uit een getijdenboek.Hier is de maker van de afbeelding Simon Marmion.De afbeelding is de ‘Aanbidding door de wijzen’.
Terracotta horse, Shaanxi, China.
Vasily Kandinsky, Komposition 8, juli 1923.
Yvonne Jacquette, Chrysler building flanked by high-rise buildings III, 2009.
De erwtensoep is weer erg goed vandaag. Past bij het weer.
In ons geval is dit de bron: het kookboek ‘Ik kan koken’.Het kookboek ‘Ik kan koken’ kreeg mijn moeder cadeauvan mijn vader op haar verjaardag: 27 maart 1956.
Geillustreerd handboek voor allen die willen leren koken en de eisen van een goede keukeninrichting willen leren kennen. Naar de bewerking van H.M.S.J. de Holl door P.J. Sarels van Rijn.
De snert is de afgelopen twee dagen gemaakt door mijn moeder.
Even in de pan doen.
Op deze pagina staat de bruine-bonensoep centraal, maar daar gaat het nu niet om.
Het gaat om het recept voor erwtensoep. Zie onderaan de pagina.
Verwarmen.
Recept.Voor ongeveer 5 liter soep gebruikte mijn moeder:1 kilogram spliterwtende meeste recepten gaan uit van 100 gram per liter water.Daar zitten we hier dus ver boven.1 dikke grote preigeen selderiebladDe smaak van selderij is erg sterk.Daar moet je dus voorzichtig mee zijn.een derde van een knolselderij1 kilo vlees, namelijk een hamschijf1 winterwortel, niet te groot2 uienHoe ging ze te werk:– water koken met vlees en spliterwten.Dat duurt even. Als het vlees gaar is het vlees in kleine stukjes snijdenen het been verwijderen. Het merg in de soep doen.– pas aan het eind de overige groentes meekoken.– het hele kookproces duurt zo’n drie uur bij elkaar.Overigens kun je heel goed andere soorten vlees gebruiken zoals het recept in het kookboek aangeeft.Een combinatie kan ook.Dat is gewoon een kwestie van smaak.
iPad van Apple.
De folder.
In Juyongguan tref ik een poortgebouw aan en de muur op en tegen de heuvels.
We moeten natuurlijk wel eerst kaartjes kopen.
Kaartje (voorkant).
En natuurlijk de achterkant.
Hier zijn de stukken van de muur heel steil.
Dat wordt klimmen.Het poortgebouw ligt in het dal.Aan beide zijdes gaat de muur de heuvels op.De huidige versie van de muur en het poortgebouw in het middendateren uit de Ming dynastie.In de eeuwen daarna is hier heel wat gerestaureerd.Maar daarom geeft dit een goed beeld van hoe de bouwmeestersde muur bedoelde.Dit punt ligt op slechts 50 kilometer van Beijing af.
.
Hoezo steil?.
Al gauw is het uitzicht prachtig.Mijn knieen en voeten moeten het ontgelden.Nog maar kort voor deze dag liep ik op Kretade Samariakloof. Daar had ik mijn voeten open gelopen.Die voeten waren nog aan het herstellen toenik hier weer mocht klimmen en dalen.En de dag ging nog veel loopwerk opleveren.
Het is druk op de muur.
Zoals op veel plaatsen in China is men voorbereid op grote groepen mensen. Parkeerplaatsen, afvalbakken, souveniershops en restaurants.
De reling zowel rechts als links op de muur kwam goed van pas al moet ik zeggen dat ze wel een beetje laag zaten voor mij.
Mijn gids die er op stond mijn kleine rugzak te dragen. Ik vond dat helemaal niet erg.
Een sprintje kon je wel vergeten.
Je ziet hier de muur (rechts van het midden) plots ophouden. Met een beetje fantasie zie je de richel links verder lopen en zie je een tweetal hopen steen. De muur is op sommige plaatsen zo zwaar vernield dat restaureren erg veel vraagt.
Hetzelfde stukje muur maar dan wat verder ingezoemd.
Rechts is richting Beijing.
Ook hier wilde mensen met de Argusvlinder op de foto.
Hier ben ik al weer terug naar beneden aan het lopen.Beneden is er naast het poortgebouw ook een tempel.
Juist, met die groene daken, dat is de tempel.
Er zullen nog veel foto’s van daken, dakpannen en dakversieringen volgen.
Een spreuk van Mao Zedong die ik door mijn collega heb laten vertalen.Op deze steen staat:“If you have not been to the Greate Wall, you are not a brave man.”xc3x84ls je de Grote Muur niet bezocht hebt, ben je geen dappere man.Vertalen uit het Chinees is niet zo eenvoudig.Met de vertaling van mijn collega ben ik nog eens op zoek gegaanen Wikipedia wijst naar het volgende:
Onderkant van het dak van het poortgebouw.
Bij een van de souveniers- en etensstalletjes kon je deze worsten kopen: ‘Alleen bij de Hema’ moest ik denken. Toen al heimwee…..NEEEEE!!!!.
Normaal koop ik geen souveniers. Maar normaal ga ik ook niet alleen op reis. Dus heb ik een uitzondering gemaakt. Bij de Grote Muur waren stalletjes met 10 Yuan shops. Winkeltjes waar men souveniers verkoopt van 10 Yuan, zeg maar 1 Euro. Daar kocht ik deze Chinese Muur.
Met andere belichting.
En stokjes.
Umberto Eco, De Betovering van lijsten, Vertigine della lista.
Agnolo Bronzino, Head of a curly-haired child looking up to the right, circa 1527.Agnolo Bronzino heet eigenlijk Agnolo di Cosimo di Mariano Tori.Dit ‘kind met krullend haar dat naar rechtsomhoog kijkt’is een voorstudy voor het kindje Jezus voor een werk met de titel:‘The Holy Family with St. Elizabeth and St. John’.In het Nederlands: De heilige familie met Sint Elizabeth en de heilige Johannes (de Doper).
Alexander Aizenshtat, Uit de serie Spectrum of life, Grandad (opa), 2009.Voor mij een grote ontdekking. Prachtig.
Andrea del Verrocchio, Head of a woman, circa 1475.
Antoine of Louis Le Nain, Saint Peter’s denial, 17th century.De ontkenning van Petrus, 17e eeuw.Heeft erg veel van Caravaggio.
Delmaet and Durandelle Photography Studio, Masks for the fireplaces in the management area of the new Paris Opera, 1865.(Toegepaste) kunst op kunst.Louis-Emile Durandelle had een fotostudio samen metHyacinthe Cxc3xa9sar Delmaet.Bekend als fotografen van architectuur.Hier betreft het een foto van maskers die bestemd zijnvoor de schoorstenen (schouwen) die aangebracht werdenin de kantoren van het management van de Opera in Parijs.
Emil Nolde, Gartenblumen mit Violetten und gelben Blxc3xbcten, circa 1950.
Fernand Lxc3xa9ger, The city, 1919.
Franz Marc, Die grossen blauen Pferde, 1911.
Frida Kahlo, El camixc3xb3n (The bus), 1929..
The University of Virginia Art Museum, Head of a Bodhisattva, Northern Qi dynasty.
Henri Matisse, Flowers and a ceramic plate, 1913.
Henry Troth, In springtime Pennsylvania, circa 1900.
Inka Essenhigh, Green goddess II, 2009.
Janet Sobel, Autumn, circa 1946.Staat bekend als een van de inspiratiebronnen voor Jackson Pollock.
Jean-Lxc3xa9on Gxc3xa9rxc3xb4me, Pollice Verso, Thumbs down, Duimen omlaag, 1872.
Max Beckmann, Society, 1918.
The University of Virginia Art Museum, Standing Buddha, Northern Qi dynasty, 550-577.
Trance divinerxe2x80x99s figure, African Baule people, Ivory Coast, 19th century.
Ursula Schneider, December Hudson River, 2007.
Walton Ford, The island, 2009.Het eiland.
Met Snoopy.
Let op het Sinterklaasdetail en het samenspel met het schilderij.
Dit topstuk staat niet op het bed maar heeft een prominente plaats in de woonkamer.
Deze beer is bijna 51 jaar oud en was vroeger bedgenoot van de ‘journalist’ die deze log schrijft.
De jaren worden goed doorstaan.
Zicht vanaf de Haagse Beemden.
De gebouwen lijken wel afgepeld te worden.
Edward VII, BBC-serie.
Maar de ochtend begon met een ontbijt.Op het ontbijt stonden de volgende dingen:(ik heb de namen van de kaartjes overgeschreven)= fried pumpkinLekker, gefrituurde stukjes pompoen, de schil blijft mooi harddus het eet gemakkelijk.= Fried riceGebakken rijst= Spring rollLoempia= Crispy durian cakeDurian is een heel bekende fruitsoort in Azia.Aan de boom heeft de vrucht een erg onplezierige en doordringende geur.Maar om te eten, hier in de vorm van een stukje taart, is heerlijk.= Taro rollHeb ik met mijn gids besproken maar hij had geen idee wat dit zou kunnen zijn.Volgens het web: taro is een bepaald tropisch voedselgewasmet verdikte wortelstok, wortelgewas.Ik begrijp dat zowel de wortel als de bladeren gegeten kunnen wordenmaar dat de plant rauw giftig is.= Stuffed curry puffDat zijn kleine, gevulde deegkussentjes.Kortom een goed ontbijt.Natuurlijk kan men in een dergelijk internationaal hotelook een Westers ontbijt nemen maar daar ging mijn voorkeur niet naar uit.
Dus moest ik daarna het hotel afrekenen.En al snel kwam mijn gids en samen namen we een taxi naar Hotel Kapok.
Borg Hotel Kapok.
Pinbonnetje.Het pinnen lukte wel maar kostte wel wat tijd.Er was namelijk iemand voor me die ook geld nodig had maardie meerdere pasjes bij zich had.Je kunt op een pas maar een bepaald bedrag opnemen per dag.Net als in Nederland.Maar blijkbaar had deze Chinese meneer veel geld nodigwant 1 pas was niet voldoende.Het geld heet Renminbi, dat betekent ‘geld van het volk’.De munt heet yuan.Hier pin ik dus 2500 yuan, ongeveer 270-280 Euro.
De Chinese kranten stonden vol over de viering van 60 jaar Volksrepubliek China: de politiek.
De praalwagens en de enthousiaste mensen op Tiananmen Square.En het zou die avond blijken dat je een dergelijke foto niethoeft te ensceneren. De mensen die ik er zag waren allemaalvoorzien van vlaggen, speldjes enz.Veel rood, veel opgewekte mensen.
En dan foto’s in de kranten over de show en het vuurwerk.
Onderweg naar Tiananmen Plein. Het is erg druk en hoe dichter bij het plein hoe drukker.
Controle en geleiding van mensenmassa’s.Tiananmen Square is omringd door autowegen.4 tot 6 banen breed.Op deze avond geen verkeer op die wegen maar ook geen voetgangers.De straten zijn afgezet en de voetgangers worden zo via het trottoirnaar voetgangerstunnels geleid. Daar in die tunnels staandetectiepoorten waar iedereen door moet en waar de tassen ed gecontroleerd worden.Onnodig te zeggen dat er veel politie is.Ik heb 1 oversteekplaats gezien waar voetgangers de straat konden oversteken.En het was er druk. Maar erg leuk.
Controle bij een oversteekplaats.
Praalwagen….
….en nog een..
Het mausoleum van Mao Zedong.In het Engels is de volledige naam: The Chairman Mao Memorial Hall.
Praalwagen.
Het monument voor de helden van het volk.In het Engels is de volledige naam: Monument to the People’s Heroes.
Nog meer praalwagens. Hier met voorbeelden van zaken die China bereikt heeft op het gebied van de ruimtevaart.
Er waren veel mensen die met de hele familie hier naar toe gekomen waren. Ze gingen rustig zitten eten maar vooral heel veel foto’s maken. Van de wagens, het plein met alles er op en eraan en van elkaar.
Met bloemen, fruit, in allerlei kleuren.
Ook op de foto?
De Verboden Stad.
Nog een familie die op de foto gaat.
.
Het monument voor de helden van het volk, Monument to the People’s Heroes.
