Een nieuw restaurant in Breda: El Mundo.Dat juichen we natuurlijk toe, donderdag geopend en vrijdag maar eens gelijk gaan uitproberen.

We hadden een tafeltje gereserveerd. Dat bleek niet echt nodig te zijn.
Het restaurant zit aan de haven van Breda. Op deze plaats hebben meerdere restaurants gezeten.
Het is een erg mooie locatie en een heel mooie ruimte.
Een groot restaurant, hoog ook.

Toen het eerste restaurant er kwam was het een Italiaans restaurant: Il Theatro.
Ondanks het feit dat het voor een Italiaans restaurant een grote ruimte was, was het er goed toeven.
De tweede helft van de zaal was verhoogd met een hekje er om heen.
Grote rode gordijnen, zachte operamuziek.
Langs de kanten spiegels die de zaak nog groter maakte.
Twee aangeklede poppen, in operakostuum.
Leuk, sfeervol, goede kaart, leuke wijnkaart, vriendelijke prijzen, goede bediening.
We hebben er vaak gegeten.
Op een keer was ook Pierre van Hooidonk te gast.

Aan het interieur was nu niet veel veranderd.
Dat hebben de vorige uitbaters ook niet gedaan.
Een gitaar aan de muur en klaar.

Het hekje is eruit.
De achterhelft is nog steeds verhoogd maar we weten niet of het nu lager is dan vroeger.
De waterschade aan het plafond was gecorrigeerd.
De gekostumeerde poppen staan er nog, wel op een andere plaats.
Er is er een aan toegevoegd, rode Spaanse jurk.
De spiegels langs de kant zijn weg.
Er zit wel een nieuwe bar in (jammer van de oude, dat was zo’n mooie inham en prachtige bar).

Je noemt je restaurant El Mundo.
Ik denk dan gelijk aan een spannende wereldkeuken.
De ondertitel is: cocina mediterranea.
Okay geen wereldkeuken, maar de Middellandse zee geeft mogelijkheden te over voor een spannende keuken: Marokaans, Egyptisch, Arabisch, Turks, Grieks, Balkan, Italiaans, Frans, Spaans, Portugees.
Mogelijkheden te over om er iets spannends van te maken.

Dan is het natuurlijk wel jammer dat blijkt dat het een tapas-zaak is.
Nu zitten er aan de haven al twee zaken die zich met tapas bezig houden: een Spaans restaurant en een Tapas-zaak in het oude ‘De Gruyter-pand’.
Ik heb niet kunnen ontdekken wat El Mundo bijzonder maakt.
Het eten was in orde, maar niet bijzonder.
Een rode, een witte wijn en een rose, da’s beperkt.
De aankleding is niet bijzonder, past ook minder bij tapas.
Geen mooie uitstalling van tapasgerechten zoals je dat in Spanje vaak ziet.
De bediening was in orde, niet bijzonder.
De prijs onderscheidt zich ook niet van andere gelegenheden.
Waarom zou je daar nu moeten gaan eten ?
Ik weet het niet.

Afgelopen zaterdag gegeten bij Taj Mahal.
Het eten is er altijd heerlijk. De heimwee slaat weer toe.
Al die knoflook, koriander en andere heerlijke kruiden.

Maar het mooiste, leukste, vind ik toch wel de rekening.
De bijzondere indeling heb ik nog nooit bij een ander restaurant gezien.
Links staan de drankjes, op het rechterdeel de maaltijd.
Rechtsonder wordt alles bij elkaar opgeteld.

Nog een bijzonderheid: de kaart is nog steeds in Guldens en Euro’s.

Gisteravond gegeten bij Salon de Provence.
Altijd heerlijk en gezellig.
Helaas doen ze niet mee met de Proeven van kunst-actie.
Ze horen echt thuis in dat groepje Bredase kwaliteitsrestaurants.
Ook gisteravond zat het restaurant weer helemaal vol.
Een maaltijd bij de salon omvat altijd wat olijven vooraf, een tapenade met zelf gebakken brood, een amuse voor het voorgerecht en een voor het nagerecht.
Heel compleet dus.

Voorgerecht:Voor mij:Gevulde tomaat met aardappelsalade. Gamba’s en ganzelever.Voor mijn partner:Salade met verse tomaten en gedroogde tomaten, coquilles en een tuinkruiden dressingHoofdgerecht:Lamsvlees met een risotto met shitake

Dat alles met een heerlijke Rose.
Ze hebben er slechts twee op de wijnkaart staan.
Deze is erg licht van kleur maar de smaak is er niet minder om.
Ook het maisbrood was gisteren heerlijk.

Gisteravond ter afscheid van de vakantie gegeten bij Villa Nova.

Voorgerecht:
Salade met geitenkaas

Hoofdgerecht:Tournedos

De afbeelding is van een kaart met een werk van Marjolijn Spreeuwenberg.
Ze is een van de kunstenaars die meewerken aan het project Proeven van Kunst.

Katwijk 1995, Strandgezicht.
Olieverf op doek, 80 x 110 cm.
Particuliere collectie.

Gisteravond gegeten bij Wolfslaar. Dit is de eerste keer sinds dat Wolfslaar een ‘ster’ gekregen heeft.
Het was voortreffelijk ! Heerlijk buiten in de tuin. Omringd door hoge bomen op een prachtige avond. Door de bomen geen last van de wind.

Amuse:Een doperwtenpuree met een gelei van eendVoorgerecht:Voor mij:Gebakken eendelever op een salade en een aceto balsamico-dressingVoor mijn partner:Op de huid gebakken rode mul met een dressing van basilicum.Tussengerecht:Slibtongfilet met een gezoete saus van tomaatjes en Italiaanse kruiden, en mooie haricot verts, stukjes pijp-ui en stukjes artisjok. Hoofdgerecht:2 stukjes lamsvlees met een kruidenkorstje (prachtig rosxc3xa9 gebakken) met aardappel, een zoete saus en tuinbonen in kaas. Dit was heel mooi op het bord geplaatst en smaakte fantastisch. Vooral de tuinbonen met kaas en het lamsvlees. Het lamsvlees was mooi zacht maar niet te zacht, het korstje met kruiden was mooi om te zien en heerlijk om te proeven.DesertamuseGlaasje limoengranitxc3xa9. In je mond, bij de aanraking van het speeksel smelt het snel waardoor er een knappered geluid ontstaat. Heel bijzonder en gewoon lekker.Nagerecht::Kersen met Wolfslaarcreme tussen plakjes filodeeg en een bolletje marsepein-ijs.

Dit geweldige ‘Proeven van kunst’-menu levert dan natuurlijk ook weer een bord op:

Proeven van kunst !

Een nieuwe maand dus weer een reden om een onderbord te scoren.
Helaas waren de borden uitverkocht maar het eten niet.
Deze keer bij Bukowski in de Halsstraat in Breda gegeten.
Het menu staat hieronder compleet met een wijnarrangement.
Het bord volgt nog.

De gamba’s waren lekker en ook de asperges waren goed. Niet te gaar. Lekker !
De Rioja was heerlijk en dat geldt ook voor de Port bij de kaas.

Deze week een kom kapot laten vallen in de afwasbak.
Dus maar gelijk een nieuwe gekocht.
Die nieuwe kop is echter niet het onderwerp van deze weblog.
Dat is de aspergepan:

Was in de uitverkoop.
Het seizoen voor asperges is wel voorbij maar volgend jaar staan ze weer op het menu.
Vandaar toch maar even gekocht.

Dit zijn kruisbessen.
Heel vaak zie je ze niet.
Ze hebben een echte bessensmaak.
Deze zijn in ieder geval niet zuur.
Een aanrader !

Het brood dat ik vandaag gebakken heb is een beetje vreemd van vorm: de bovenkant ziet er wat ingezakt uit. Maar de korst was lekker knapperig.
Ik vond 350 ml water plus twee eetlepels olie wat erg veel, maar het resultaat is prima !
De broodmix (ik mag/wil geen reclame maken) heb ik gekocht bij een natuurwinkel.
Het is inclusief de benodigde droge gist.

Deze mix ga ik vaker kopen.

Vandaag spaghetti gegeten, heerlijk met courgette en tomaten.
Het leuke was dat we dat lekker buiten konden doen.
Niet te heet of te koud, lekker buiten op het terras.

Heerlijk !

Voorafgaand aan het concert van Pat Metheny heb ik bij een Indiaas restaurant in Utrecht gegeten. Heel lekker en goed van prijs.

Het was een klein restaurant maar het zat helemaal vol. En dat op een dinsdagavond.

Voorgerecht:Paneer PakoraGefrituurde zache Indiase kaas in dun bladerdeeg met verse kruiden. Hoofdgerecht:Lam Biryani .Een traditioneel Indiaas gerecht. Een gerecht van Basmati rijst met amandelen, rozijnen, cocos, yoghurt, ei, tomaten, komkommer en medium kruiden. Het is geen curry. Er wordt een groente bhajee bij geserveerd, NIET HEET.

Zoals het een Indiaans restaurant betaamd is de rekening zeer geheimzinnig. Je kunt er in ieder geval niet op achterhalen wat ik er gegeten heb.

Inmiddels zijn ze al weer op.
Ze waren heerlijk.
Ga naar de winkel en koop nog gauw de asperges. Het seizoen is bijna voorbij.

Deze nieuwe loten nog vergeten op mijn web te plaatsen.

Je moet ze natuurlijk een naam geven.
De naam ‘Bosaardbeien’ dekt niet helemaal de lading.
Het zijn geen wilde aardbeien die je in het bos kunt vinden.
Het is een kruising tussen de aardbei en de framboos.
Ze worden speciaal gekweekt in kassen voor de horeca.
De ‘bosaardbeien’ op onderstaande foto zijn eigenlijk te klein.
Maar met de smaak is natuurlijk niets mis.
Ze zijn zoeter dan een ‘normale aardbei’.

De andere acteurs zijn:
Een bakje bramen
Een Mango, hij moet nog rijp worden. Een banaan samen met de mango in een plastic zakje doen bevordert het rijpingsproces. Heeft iets te maken met de stoffen die via de lucht vrijkomen bij de banaan).

Sinds enige tijd hebben we de kruidenpasta’s van Mr. Patak ontdekt. Nu is het niet de gewoonte om reclame te maken maar met deze kruidenpasta’s is het erg lekker en eenvoudig Indiaas eten te bereiden.
Zo aten we vandaag Kabeljauwfilet, snappers en rijst op z’n Indiaas:

Op bovenstaande foto zie je de kabeljauwfilet in de ovenschaal bedekt met Mr. Patak (Tandoori).

Gisteravond gegeten bij Da Nino op hun eerste Meet & Greet-avond.Het was heerlijk eten.Vooral de Carre d’ Agnello con Fondo al Rosmarino (Getrancheerde lamscarre in rozemarijnfond) was geweldig.De borden:

Maar het belangrijkste is natuurlijk het eten.
Hierbij het menu: