Witloftaart.

Niet zelf bedacht.
Dat heeft een Nederlandse grootgrutter gedaan:



Waarschijnlijk zijn wij grote eters want 2 stronken witlof als hoofdgerecht
voor 2 personen dat vind ik veel te weinig. 6 stronken dus.
6 plakken korstdeeg kun je ook niet kopen, althans niet de de grootgrutter.
Het recept is dus een beetje ge-right-sized. 10 stuks dus.



Hier is het deeg al op de bakplaat, creme fraiche opgesmeerd (200 ml)
En zijn de ansjovisjes verdeeld (1 kuipje).



Hier zijn de stronken verdeeld.



De twee bolletjes buffelmozzarella in plakken gesneden en verdeeld.
Als extra ingredient een paar gekookte eieren toegevoegd.
Dat doe ik de volgende keer niet meer. Die drogen te veel uit.



Hier staan 8 eetlepels balsamico-azijn in te koken.



Nog wat verse peper erop, ziehier het eindresultaat. Heerlijk!

Ik ga hier geen recepten geven.
Daar zijn voldoende andere sites voor.
Ik ga hier mijn moeders erwtensoep tonen.
De soep is inmiddels al op en smaakte heerlijk!



De soep lijkt heel dik.



Maar al na een beetje verwarmen verandert dat.



Heerlijk!.

Zoals aangekondigd hebbben we vandaag kaasfondue gegeten.
Heerlijk.
Ik vond hem alleen iets te dun.
Ik denk dat ik er te veel citroensap door heb gedaan.

Op dinsdag bak ik regelmatig brood (nou ja, de broodmachine dan).
Morgen eten we kaasfondue.
Kaasfondue is het lekkerst met wat ouder brood.
Dat komt mooi uit want dan kunnen we het brood dat vandaag
overblijft morgen opeten.
Nu is dat onvoldoende dus bak ik vandaag nog wat extra broodjes.
Ze zien er mooi uit.

Het mengen, kneden en rijzen heb ik door de broodmachine laten doen.

Toen ben ik en de oven in actie gekomen:



Wat bloem op de ondergrond. Het deeg in gewenste vorm brengen.



Bakplaat wat insmeren met boter. Dan de oven in.



15 Minuten in de oven. Bakje water schijnt goed te zijn voor het bakproces.



Op een rek even laten afkoelen.



Mooi gaar van binnen. Prima gelukt!

Ik heb gisteren Moussaka gemaakt.Dat was erg lekker.Ik moet wel zeggen dat er nogal wat bij komt kijken.Eerst de aardappelen klaarmaken.Los daarvan de aubergines.Het gehaktmengsel bereiden.Apart ook nog de bechemelsaus.En dan alles bij elkaar brengen in de ovenschaal.Alles bij elkaar veel werk maar leuk om te doen.Ik had drie recepten uit verschillende kookboeken.Die heb ik naar eigen inzicht gecombineerd:geen witte wijn, wel kaneel, geen oregano, wel thijm enz.De foto’s zijn van kort voordat de schaal in de oven ging.Vanavond zijn er mosselen!. Lees verder →

Je hoeft niet altijd naar een Indiaas restaurant te gaan voor een bijzondere maaltijd.
Vandaag heb ik heerlijke erwtensoep op.
Gemaakt door mijn moeder.
Met balletjes. Lekker gekruid.
Dik, maar niet te. Mooi van structuur.














En als je goed kijkt op de laatste foto,
zie je dat het wel een heerlijke maaltijd geweest moet zijn.

Restaurant El Corazon en Zeezicht winnen wijnverkiezing
Van onze verslaggever


Vrijdag 10 november 2006 – BREDA
Restaurant El Corazon en Restaurant Zeezicht hebben de lekkerste horecawijn in de regio Breda.
Deze twee Bredase restaurants wonnon de prijs op de veertiende wijnproeverij
van het Nederlands Wijngilde (NWG), afdeling Noord-Brabant.
Het thema van de proeverij was witte wijn.
El Corazon koos voor een Ruede 2005 Sauvignon Blanc van Castillo de Nava uit Spanje.
Restaurant Zeezicht won tevens de 1ste prijs met de Ochoa Blanco,
een viura-chardonnay, 2005, Spanje.
De wijnproevers vonden dit de lekkerste wijn
vanwege xe2x80x98de balans tussen een heerlijke geur en een fijne smaakxe2x80x99.

De tweede plek ging naar De Ruyterhof uit Rijsbergen
voor haar Franse Chardonay.
De derde plaats was voor De Beyerd uit Breda, die een Chileense Chardonay schonk.


BN/De Stem, 10 november 2006.


Wij aten afgelopen zondagavond bij El Corazon.
Heel lekker, mooie prijs, goede bediening.
Een aanwinst voor Breda.
Ze hebben overigens ook een Greco di Tufo op de wijnkaart!

Ooit stonden ze al eens op de eerste plaats:
het beste cafe van Nederland.
In de verkiezing van dit jaar staan ze weer
hoog genoteerd in de top 100.
De hoogste van Breda:

De tomaten, samen met wat blaadjes oregano van onderstaande struik
leverde een prima saus op voor bij de macaroni.
We hebben uitstekend gegeten vanavond.

Vanavond eten we Italiaans.
Geheel eigen recept.
Uitgangspunt zijn de volgende tomaten.
Die zag ik zaterdag bij de groentenboer.
Ze zien er geweldig uit.
Ik ben benieuwd.

Vorige week zaterdagavond hebben we gegeten in ‘De Gouwe Geit’ in Zierikzee.
De afgelopen jaren zijn er in Zierikzee veel eetgelegenheden bij gekomen.
De meeste (rond de Oude Markt ed) zijn voornamelijk gericht op toeristen.

De Gouwe Geit lijkt dat niet te zijn.
Volgens mij veel gasten die uit de omgeving komen
en die vaker in deze zaak gegeten hebben.

Goedkoop was het er niet,
het eten was redelijk, maar voor die prijs….
Okay, de eerlijkheid gebied te zeggen dat zonder deze wijn het er een stuk goedkoper is.

Ik moet zeggen dat het er niet dusdanig rook dat je er met plezier
een hele avond gaat zitten.
Volgens mij ontbreekt er een afzuigsysteem in de keuken
en worden de etensgeuren naar het restaurant afgevoerd.
Het rook er sterk naar olie.
Alsof je in een fonduerestaurant zit.
Dat ruikt niet lekker.
Bederft de smaak van je eten.
Je kleren kunnen na een avond naar de stomerij.
Maar goed dat is met een beetje goede wil door Kees en Simone op te lossen.
Ik hoop dat ze dat binnenkort ook gaan doen.

Het restaurant ligt wel in het centrum maar een beetje van de drukste
toeristentrekpleisters af.



Het eten is een beetje te.
De amuse bestaat uit drie dingen:
noten in wasabi, een soepstengel in zaden en nog een derde element.
Lekker maar te veel.
Ook mijn hoofdgerecht bestaat uit twee bereidingen van twee stukken ossenhaas.
Op zich lekker maar te veel.
Niet zozeer in volume maar te veel indrukken om goed te kunnen genieten.



Ik geloof gelijk dat ‘De Gouwe Geit’ een van de beste restaurants op Schouwen-Duiveland is.
Ik zou het wat eenvoudiger maken maar dat is mijn smaak.
Ben je in de buurt, zeker proberen.

Een volgende keer zou ik Boa-Tarde, Portugees Restaurant, zekereens gaan proberen.

De Mosselkwaliteit is gewoon slecht !

Breda, 23 sept. Deze week hebben we weer mosselen gegeten
Gekocht bij de grootgrutter die speciaal op de kleine mosselen past.
Dat hebben we geweten:
ongeveer de helft van de mosselen konden we weggooien.

De mosselen leken in het begin best groot,
hoewel bij het nuttigen bleek dat het vlees toch wel erg ruim in de schelp zat.
Maar goed het was een stuk beter dan vorige week.
Als je dan zoveel mosselen moet weggooien
(waarschijnlijk was de bak niet goed vacuum)
is dat natuurlijk niet leuk.
Nadat bovenstaande foto werd genomen heb ik nog zo’n 12 mosselen kunnen wegdoen.
Omdat we zoveel mosselen moesten weggooien
heb ik nog maar een pak bijgehaald bij een andere buurtwinkel.
Die mosselen waren bepaald kleiner en zaten vol met krabbetjes,
onder de pokken en werden begeleid door andere schelpdieren.