Gisteravond gegeten bij Singaradja. Net tijdens de onweersbui.Lekker Indisch.Het eten is er erg lekker.De bediening maakt fouten die ze met een beetje moeite moeten zien te voorkomen:gerechten moet je niet vergeten; als je iets op tafel zet en je wilt vertellen wat het is, zorg dan dat de mensen ook naar je luisteren; zorg ervoor dat mensen begrijpen welke gerechten voor hen zijn en welke niet.Het lijkt me dat deze dingen eenvoudig te verbeteren zijn.Het eten is er goed en niet te duur !Voorgerecht:Lemper, oneerbiedig een rijstloempia in dit geval gevuld met een kip/kokosmengselHoofdgerecht:Lamsvlees in een pittige saus (niet te pittig) men lontongNagerecht::Ananasijs, heel mooi opgediend in een echt stuk ananasschil.

Zie ook Proeven van kunst (1).

Onlangs onze eerste borden gescoord bij restaurant ’t Jagthuijs in Breda. Deze borden ‘krijg’ je wanneer je een speciaal ‘Proeven van kunst’-menu neemt. Dat menu van ’t Jagthuijs wil ik je niet onthouden. Tel mee, het zijn 7 gerechten. Het motto is dan ook ‘7 Good’. Vanzelfsprekend is dat ook de naam van het werk wat op het bord staat afgebeeld. Verwijst het naar de 7 figuren op het bord die duidelijk een goede tijd hebben aan tafel ? Of misschien naar de bijbelse 7 vette jaren ?

Gisteren waren ze al te zien alleen toen nog in verse status.
Zo stonden ze drie kwartier geleden op tafel:

Dit is het bord van mijn partner:

Dit was mijn bord:

Dat lekker zo gezond en zo eenvoudig te bereiden is !!!

De eerste borden hebben we.
Gisteravond gaan eten bij het Jagthuijs.
Er zal nog meer over volgen maar ben nu beperkt in mijn tijd.

De voorkant …..

…..en de achterkant:

Vandaag heeft de groenteman me verteld dat de vrucht (zie foto) een NISPERO is.
Deze log samen gemaakt met mijn vader !

De groenteman heeft voor mij, voor de zekerheid, de naam nog even opgeschreven:

Voor degene die niet weten over welke vrucht dit gaat:

De naam van het fruit ken ik nog steeds niet.
Dat komt nog wel.

Je hoeft het hele dunne schilletje niet te verwijderen,
maar omdat het nieuw is voor me heb ik dat toch maar gedaan.
Opengesneden ziet het er dan als volgt uit:

Als je de naam weet hoor ik het graag !

Nou dat is een erg leuk idee. En niet alleen voor Moederdag. Bij deze webwinkel kun je chocolaatjes bestellen met een eigen tekst, logo of afbeelding. De voorbeelden mogen er zijn !

Neem zelf maar eens een kijkje: http://www.chocoloco.nl/

Een groep restaurants in Breda hebben een erg leuke actie bedacht om da aandacht te vestigen op hun goede keuken: Proeven van Kunst.

Lokale kunstenaars hebben een kunstwerk gemaakt dat vervolgens op een onderbord is aangebracht.
Gaat u een keer het speciale menu ‘Proeven van Kunst’ eten, neemt u na afloop het onderbord mee naar huis.

De actie loopt van mei tot en met december 2005.
Er zijn Meet & Greet-avonden waar de kunstenaar aanwezig is.

Er zal een onderborden ruilavond komen.
Er is een speciaal culinair VVV-arrangement.

Indien u meer te weten wilt komen over deze actie, zie de volgende web site:
http://www.proevenvankunst.nl/

Voor mij is dit vreemd fruit.
De groenteman heeft me de naam nog genoemd.
Maar die is me al ontschoten en op het Web kan ik het niet vinden.
Volgende week nog eens vragen.

Wie het weet kan het me laten weten door te reageren op deze log !

Vandaag met ‘Toscane’-mix van de molen uit Terheijden, samen met gedroogde gist en het laatste restje verse pesto, het volgende brood gebakken:

Spaghetti met pesto en lange courgette-vingers.

Ik ben al een tijdje op zoek naar een recept voor pesto.
Nu heb ik al 8 recepten gevonden maar ze zijn allemaal verschillend.
Toen ik afgelopen zaterdag bij de groentenboer was
zag ik dat hij zakjes basilicum verkocht.
Ik heb toen besloten pesto te gaan maken op basis van wat ik zoal tegenkwam.
Dat leidde tot het volgende recept:

Pesto:
Ingredienten:
15 gram pijnboompitten
80 gram verse basilicum
30 gram rucola
2 teentjes knoflook
50 gram Gran Padano
50 gram Parmigiano Reggiano
snufje zeezout
olijfolie

Bereiding:
Doe basilicum, rucola, knoflook en geroosterde pijnboompitten
in de vijzel en meng/plet ze.
Voeg de kaas toe en zet de massa door elkaar.
Voeg zout en olijfolie naar smaak toe.

Courgettes:

Bereiding:
In lengterichting doorsnijden.
Iedere helft nogmaals in lengterichting doorsnijden.
Ieder deel van de courgette in twee snijden.
Vijf minuten koken met een beetje zout.

Dit was het resultaat:

Voorgerecht:
Samosa.
Pakora. *
Hoofdgerecht:
Chicken Tikka Masallum.
Gefrituurde aubergines.
Kikkererwten in currysaus. *
Naan.
Rijst.
Wijn/Bier:
Kingfisher.

Nagerecht.
Een espresso.* voor de tafelgenote

Indiaas eten.
Ter voorbereiding van onze bijeenkomst over India van zondag.
Samosa zijn piramide-vormige deeggerechten.
De ene piramide was gevuld met lamsgehakt en de ander met groente.
Heerlijk met een mintsausje !
De kip was bereid in een romige, rode, zoete saus.
De zachte aubergine past daar prima bij.
De Indiase naam van dat gerecht ben ik vergeten.
Een Kingfisher is natuurlijk ook een vogel:

Voorgerecht:
Asperges met balsamico en olijfolie.
Hoofdgerecht:
Risotto alla marinara.
Wijn/Bier:
Nastro Azzurro, Greco di Tufo.
Nagerecht.
Een dubbele espresso met een limoncello.

Voor informatie over het bier en de brouwer: www.peroni.it

Voorgerecht:
Verse Hollandse asperges met olijfolie en balsamico.
Hoofdgerecht:
Gefrituurde lamskoteletjes van een zuiglam.
Courgette met ricotta en olijf.
Gemengde salade.
Gebakken Toscaanse aardappeltjes.
Wijn:
Falanghina.
Nagerecht.
Een dubbele expresso.

Mijn eerste asperges van 2005, heelijk,
geven je zo’n echt lente-gevoel.
Dat is wel nodig ook want het weer laat ons een beetje in de steek.
Gefrituurde groente kende ik wel,
maar vlees dat gefrituurd wordt was mij onbekend.
Toch schijnt het in de Italiaanse keuken meer voor te komen.
Het resultaat mag er zijn.
Zo verschrikkelijk lekker !
Voor het eten presenteerde men eerst nog even het geslachte lam.
Prachtig dier.

Vanochtend hoorde ik op het nieuws (Radio 1)
een berticht over de ‘Grapple’.
Dit is een appel die gedrenkt is in vers druivensap.
Schijnt iets nieuws te zijn, ook in de US.
Zie volgende web log:
http://kalsey.com/2004/12/grapple/

Een culinaire startsite:
http://www.culinairetop50.com/

Een site van een zeer actieve kookster:
http://people.zeelandnet.nl/vdwindt/koken/koken.htm

Receptenweb: http://www.receptenweb.nl/SiteNL/index.jsp

Allerhande: http://www.ah.nl/allerhande/

Als je uit wilt gaan eten in Breda dan is ‘Da Nino’ een aanrader.
Dit Italiaans restaurant serveert traditioneel Toscaans eten
van een erg hoge kwaliteit.
Carpaccio di Manzo, Risotto frutti di Mare.
Bovenstaande voor- en hoofdgerecht waren gisteren weer geweldig !
(let niet op de spelling van mijn Italiaans, zit vast vol fouten)
Volg deze links voor aanvullende informatie:
http://www.iens.nl/english/restaurantsIn/theNetherlands/restaurant.htms?p=Noord-Brabant&a=Breda&r=13972
http://www.geocities.com/BourbonStreet/1670/recensies/bre_danino.html