Proeven van kunst !

Een nieuwe maand dus weer een reden om een onderbord te scoren.
Helaas waren de borden uitverkocht maar het eten niet.
Deze keer bij Bukowski in de Halsstraat in Breda gegeten.
Het menu staat hieronder compleet met een wijnarrangement.
Het bord volgt nog.

De gamba’s waren lekker en ook de asperges waren goed. Niet te gaar. Lekker !
De Rioja was heerlijk en dat geldt ook voor de Port bij de kaas.

Deze week een kom kapot laten vallen in de afwasbak.
Dus maar gelijk een nieuwe gekocht.
Die nieuwe kop is echter niet het onderwerp van deze weblog.
Dat is de aspergepan:

Was in de uitverkoop.
Het seizoen voor asperges is wel voorbij maar volgend jaar staan ze weer op het menu.
Vandaar toch maar even gekocht.

Dit zijn kruisbessen.
Heel vaak zie je ze niet.
Ze hebben een echte bessensmaak.
Deze zijn in ieder geval niet zuur.
Een aanrader !

Het brood dat ik vandaag gebakken heb is een beetje vreemd van vorm: de bovenkant ziet er wat ingezakt uit. Maar de korst was lekker knapperig.
Ik vond 350 ml water plus twee eetlepels olie wat erg veel, maar het resultaat is prima !
De broodmix (ik mag/wil geen reclame maken) heb ik gekocht bij een natuurwinkel.
Het is inclusief de benodigde droge gist.

Deze mix ga ik vaker kopen.

Vandaag spaghetti gegeten, heerlijk met courgette en tomaten.
Het leuke was dat we dat lekker buiten konden doen.
Niet te heet of te koud, lekker buiten op het terras.

Heerlijk !

Voorafgaand aan het concert van Pat Metheny heb ik bij een Indiaas restaurant in Utrecht gegeten. Heel lekker en goed van prijs.

Het was een klein restaurant maar het zat helemaal vol. En dat op een dinsdagavond.

Voorgerecht:Paneer PakoraGefrituurde zache Indiase kaas in dun bladerdeeg met verse kruiden. Hoofdgerecht:Lam Biryani .Een traditioneel Indiaas gerecht. Een gerecht van Basmati rijst met amandelen, rozijnen, cocos, yoghurt, ei, tomaten, komkommer en medium kruiden. Het is geen curry. Er wordt een groente bhajee bij geserveerd, NIET HEET.

Zoals het een Indiaans restaurant betaamd is de rekening zeer geheimzinnig. Je kunt er in ieder geval niet op achterhalen wat ik er gegeten heb.

Inmiddels zijn ze al weer op.
Ze waren heerlijk.
Ga naar de winkel en koop nog gauw de asperges. Het seizoen is bijna voorbij.

Deze nieuwe loten nog vergeten op mijn web te plaatsen.

Je moet ze natuurlijk een naam geven.
De naam ‘Bosaardbeien’ dekt niet helemaal de lading.
Het zijn geen wilde aardbeien die je in het bos kunt vinden.
Het is een kruising tussen de aardbei en de framboos.
Ze worden speciaal gekweekt in kassen voor de horeca.
De ‘bosaardbeien’ op onderstaande foto zijn eigenlijk te klein.
Maar met de smaak is natuurlijk niets mis.
Ze zijn zoeter dan een ‘normale aardbei’.

De andere acteurs zijn:
Een bakje bramen
Een Mango, hij moet nog rijp worden. Een banaan samen met de mango in een plastic zakje doen bevordert het rijpingsproces. Heeft iets te maken met de stoffen die via de lucht vrijkomen bij de banaan).

Sinds enige tijd hebben we de kruidenpasta’s van Mr. Patak ontdekt. Nu is het niet de gewoonte om reclame te maken maar met deze kruidenpasta’s is het erg lekker en eenvoudig Indiaas eten te bereiden.
Zo aten we vandaag Kabeljauwfilet, snappers en rijst op z’n Indiaas:

Op bovenstaande foto zie je de kabeljauwfilet in de ovenschaal bedekt met Mr. Patak (Tandoori).

Gisteravond gegeten bij Da Nino op hun eerste Meet & Greet-avond.Het was heerlijk eten.Vooral de Carre d’ Agnello con Fondo al Rosmarino (Getrancheerde lamscarre in rozemarijnfond) was geweldig.De borden:

Maar het belangrijkste is natuurlijk het eten.
Hierbij het menu:

Deze actie van de betere restaurants in Breda stelt je in staat prachtige onderborden in je bezit te krijgen.
Voorbeeld:

Dit is een bord naar ontwerp van Carolina Paulussen, Restaurant Brasserie Mirabelle

Als een onderbord krijgt, krijg je ook een lot.
Helaas hebben we geen prijs bij de eerste loting:

‘Errebezie’ zo noemen wij die: Aardbeien.Ze zijn tegenwoordig bijna een heel jaar te eten.Maar deze aardbeien komen uit Nederland en ze komen ‘van de kouwe grond’.Of anders gezegd deze komen niet uit een kas of iets dergelijks.Ze zijn heerlijk !

Gisteravond gegeten bij Singaradja. Net tijdens de onweersbui.Lekker Indisch.Het eten is er erg lekker.De bediening maakt fouten die ze met een beetje moeite moeten zien te voorkomen:gerechten moet je niet vergeten; als je iets op tafel zet en je wilt vertellen wat het is, zorg dan dat de mensen ook naar je luisteren; zorg ervoor dat mensen begrijpen welke gerechten voor hen zijn en welke niet.Het lijkt me dat deze dingen eenvoudig te verbeteren zijn.Het eten is er goed en niet te duur !Voorgerecht:Lemper, oneerbiedig een rijstloempia in dit geval gevuld met een kip/kokosmengselHoofdgerecht:Lamsvlees in een pittige saus (niet te pittig) men lontongNagerecht::Ananasijs, heel mooi opgediend in een echt stuk ananasschil.

Zie ook Proeven van kunst (1).

Onlangs onze eerste borden gescoord bij restaurant ’t Jagthuijs in Breda. Deze borden ‘krijg’ je wanneer je een speciaal ‘Proeven van kunst’-menu neemt. Dat menu van ’t Jagthuijs wil ik je niet onthouden. Tel mee, het zijn 7 gerechten. Het motto is dan ook ‘7 Good’. Vanzelfsprekend is dat ook de naam van het werk wat op het bord staat afgebeeld. Verwijst het naar de 7 figuren op het bord die duidelijk een goede tijd hebben aan tafel ? Of misschien naar de bijbelse 7 vette jaren ?

Gisteren waren ze al te zien alleen toen nog in verse status.
Zo stonden ze drie kwartier geleden op tafel:

Dit is het bord van mijn partner:

Dit was mijn bord:

Dat lekker zo gezond en zo eenvoudig te bereiden is !!!