Je denkt dat je het toch allemaal wel gezien hebt, het Nederlandse of
West-Europese eten.
Nou niet dus.
Deze aardappelen heb ik nog nooit gezien.
Het schijnen vittelotte te heten.
Zwart aan de buiten- en aan de binnenkant.
Eetbaar.



Ik kwam de naam tegen in een artikel over groente- en fruitimporteurs.
Op het web vind je dan al gauw deze foto.
Helaas heb ik ze nog nooit in het echt gezien.

Gisteren was het weer eens zo ver.
Met goed fatsoen konden we weer eens lekker buiten eten.





Om het extra feestelijk te maken een paar kleine extra zaken:
pikante gehaktballetjes, sate en rauwkostsalade.

Eten met een ster.
Zo kun ke het bezoek vrijdagavond aan Restaurant Wolfslaar samenvatten.
Uitmuntend.
altijd prettig om te kunnen eten op een plaats
waar men weet hoe je het eten en drinken moet bereiden en serveren.
Dat is in de Nederlandse horeca meestal een probleem.
Niet bij Wolfslaar.

Het eten is fantastisch.
Ik blijf er bij dat het sterkste punt de desserts zijn.
Vier bereidingen met rabarber.
Geweldig.
Met een glas framboise.
Heerlijk.



De binnenkant van de hierboven staande afbeelding
laat ik maar niet zien.
De rekening is wat aan de hoge kant.
Maar het eten was er zo voortreffelijk.

Vandaag zag ik hele aparte perzikken bij de groenteboer.
Ik ka nog niet zeggen hoe ze smaken, ze moeten nog verder rijpen.
De kleur is hetzelfde maar de vorm is anders.
ze zijn veel platter.
Hieronder twee ‘platte’ en een ‘normale’ perzik.
Smakelijk!

De voorbereidnig.



Wat een uitvinding.



Alles gereed.



Gang 1.



Gang 2.



’t leste lekkere bietje.

Omdat het zo’n mooi weer is vandaag kunnen we genieten van een kerstcadeau.
Een teflon bakplaat.
We hadden hem weg willen doen maar toen we in de kenissenkring
vroegen of iemand hem wilde hebben,
kregen we zoveel reacties dat het beter was hem zelf te proberen,
dat we dat ook maar gedaan hebben. Vandaag.

Het is nog gezond ook want je gebruikt helemaal geen vet.





Voorbereiding.



Tomaatjes en een stukje champignon om eens te proberen.



Dan wat serieuzer.





Als het weer meewerkt gaan we dit vaker doen.

Vandaag ben ik appels gaan kopen in een Marokkaanse groentewinkel.
Nu verkopen ze daar ook zelf gemaakte koekjes.
Erg lekker!

We kunnen er weer even tegen.
Vandaag ben ik bij de Molen de Arend weer verschillende soorten meel
en pitten gaan halen.
Er kan dus weer (h)eerlijk brood gebakken worden.
Misschien nog voor Pasen.

Witloftaart.

Niet zelf bedacht.
Dat heeft een Nederlandse grootgrutter gedaan:



Waarschijnlijk zijn wij grote eters want 2 stronken witlof als hoofdgerecht
voor 2 personen dat vind ik veel te weinig. 6 stronken dus.
6 plakken korstdeeg kun je ook niet kopen, althans niet de de grootgrutter.
Het recept is dus een beetje ge-right-sized. 10 stuks dus.



Hier is het deeg al op de bakplaat, creme fraiche opgesmeerd (200 ml)
En zijn de ansjovisjes verdeeld (1 kuipje).



Hier zijn de stronken verdeeld.



De twee bolletjes buffelmozzarella in plakken gesneden en verdeeld.
Als extra ingredient een paar gekookte eieren toegevoegd.
Dat doe ik de volgende keer niet meer. Die drogen te veel uit.



Hier staan 8 eetlepels balsamico-azijn in te koken.



Nog wat verse peper erop, ziehier het eindresultaat. Heerlijk!

Ik ga hier geen recepten geven.
Daar zijn voldoende andere sites voor.
Ik ga hier mijn moeders erwtensoep tonen.
De soep is inmiddels al op en smaakte heerlijk!



De soep lijkt heel dik.



Maar al na een beetje verwarmen verandert dat.



Heerlijk!.

Zoals aangekondigd hebbben we vandaag kaasfondue gegeten.
Heerlijk.
Ik vond hem alleen iets te dun.
Ik denk dat ik er te veel citroensap door heb gedaan.

Op dinsdag bak ik regelmatig brood (nou ja, de broodmachine dan).
Morgen eten we kaasfondue.
Kaasfondue is het lekkerst met wat ouder brood.
Dat komt mooi uit want dan kunnen we het brood dat vandaag
overblijft morgen opeten.
Nu is dat onvoldoende dus bak ik vandaag nog wat extra broodjes.
Ze zien er mooi uit.

Het mengen, kneden en rijzen heb ik door de broodmachine laten doen.

Toen ben ik en de oven in actie gekomen:



Wat bloem op de ondergrond. Het deeg in gewenste vorm brengen.



Bakplaat wat insmeren met boter. Dan de oven in.



15 Minuten in de oven. Bakje water schijnt goed te zijn voor het bakproces.



Op een rek even laten afkoelen.



Mooi gaar van binnen. Prima gelukt!

Ik heb gisteren Moussaka gemaakt.Dat was erg lekker.Ik moet wel zeggen dat er nogal wat bij komt kijken.Eerst de aardappelen klaarmaken.Los daarvan de aubergines.Het gehaktmengsel bereiden.Apart ook nog de bechemelsaus.En dan alles bij elkaar brengen in de ovenschaal.Alles bij elkaar veel werk maar leuk om te doen.Ik had drie recepten uit verschillende kookboeken.Die heb ik naar eigen inzicht gecombineerd:geen witte wijn, wel kaneel, geen oregano, wel thijm enz.De foto’s zijn van kort voordat de schaal in de oven ging.Vanavond zijn er mosselen!. Lees verder →

Je hoeft niet altijd naar een Indiaas restaurant te gaan voor een bijzondere maaltijd.
Vandaag heb ik heerlijke erwtensoep op.
Gemaakt door mijn moeder.
Met balletjes. Lekker gekruid.
Dik, maar niet te. Mooi van structuur.














En als je goed kijkt op de laatste foto,
zie je dat het wel een heerlijke maaltijd geweest moet zijn.

Restaurant El Corazon en Zeezicht winnen wijnverkiezing
Van onze verslaggever


Vrijdag 10 november 2006 – BREDA
Restaurant El Corazon en Restaurant Zeezicht hebben de lekkerste horecawijn in de regio Breda.
Deze twee Bredase restaurants wonnon de prijs op de veertiende wijnproeverij
van het Nederlands Wijngilde (NWG), afdeling Noord-Brabant.
Het thema van de proeverij was witte wijn.
El Corazon koos voor een Ruede 2005 Sauvignon Blanc van Castillo de Nava uit Spanje.
Restaurant Zeezicht won tevens de 1ste prijs met de Ochoa Blanco,
een viura-chardonnay, 2005, Spanje.
De wijnproevers vonden dit de lekkerste wijn
vanwege xe2x80x98de balans tussen een heerlijke geur en een fijne smaakxe2x80x99.

De tweede plek ging naar De Ruyterhof uit Rijsbergen
voor haar Franse Chardonay.
De derde plaats was voor De Beyerd uit Breda, die een Chileense Chardonay schonk.


BN/De Stem, 10 november 2006.


Wij aten afgelopen zondagavond bij El Corazon.
Heel lekker, mooie prijs, goede bediening.
Een aanwinst voor Breda.
Ze hebben overigens ook een Greco di Tufo op de wijnkaart!

Ooit stonden ze al eens op de eerste plaats:
het beste cafe van Nederland.
In de verkiezing van dit jaar staan ze weer
hoog genoteerd in de top 100.
De hoogste van Breda:

De tomaten, samen met wat blaadjes oregano van onderstaande struik
leverde een prima saus op voor bij de macaroni.
We hebben uitstekend gegeten vanavond.