In de herfst heb ik nog meer dan anders in in paddestoelen.
Vanmiddag daarom wat paddestoelen gekocht bij de groenteman
en de soep gemaakt waar ik zin in heb.
Morgen een tweede kom.

Gekocht: kastanjechampignon, portobello.

Ik heb ze gewassen. Dat is eigenlijk fout, je moet ze borstelen maar ik heb geen paddestoelenborstel (zou zoiets bestaan?).

Grof gesneden.

Even bakken.

En daarna toevoegen aan een soep. Ze zijn heerlijk!.

Gewassen mosselen.

In Brugge hebben we pas mosselen met kerrie gegeten.
Die kun je natuurlijk ook zelf bereiden, thuis.
Dat doen we andere jaren met mosselen uit zo’n blauwe bak,
uit de supermarkten.
Maar vorige week hebben we de mosselen bij de visboer gehaald.
Hele mooie, grote en zeer smakelijke mosselen.
Beter dan de blauwe bak.

Op tafel is het met mosselen altijd een feest.

Deze keer dus met kerrie.

Wekelijks bak ik brood.
Om de twee maanden haal ik nieuw meel bij de molenaar.
Deze keer is het bijvoorbeeld Bels Bruin (Belgisch bruin).
Vandaag leverde dat een mooi brood op.

Bels bruin.

Ik heb me vergist vanochtend.
Ik ben een uur te vroeg uit bed gekomen.
Stap de auto in en zie de tijd op de klok.
Dat klopt niet.

Het is mooi rustig buiten, de zon schijnt goed.
Weinig wolken aan de lucht.
Kan een mooie dag worden.

Dus maar even een extra logje schrijven.
Nou ja extra, hij stond al op de rol.
Soms heb je zoveel onderwerpen
dat ik een lijstje moet maken om ze niet te vergeten.

Gisteren bezocht ik een aantal sites
en daar zaten twee opmerkelijke tussen.
Een ervan komt hier nu aan de orde.
De site had een verzameling ‘fruit wrappers’.
Je kent het wel, die papiertjes die soms om een manderijn zitten.

Ik wist niet dat er mensen waren die deze papiertjes verzamelden.
Maar er zijn echt mooie.
Ik zoch er een paar uit.

Detail.

Detail.

Door mijn moeder gemaakt.
Als je er zin in hebt en je zou het recept willen hebben
zul je met haar contact moeten opnemen.

Heerlijk!
Met cayenne peper.

Het gaat niet vaak fout, dat brood bakken.
Ik ben tot nog toe 1 keer vergeten het apparaat aan te zetten.
Dat schoot niet op.
Het brood was toen niet op tijd gereed.
Nu was het anders.
Het was helemaal mis.
Jammer want het was nieuw meel voor echt donker brood.
Het brood bleef veel te klef.
Ik had nog wat broodmix over van de vorige week.
Zo’n 150 gram.
Dat heb ik aangevuld met het nieuwe meel.
Dat is meel waar al zout ed in zit.
Een soort mix van de molenaar.
De twee soorten mix goed door elkaar gezet.
Gewoon water in de machine.
Het restant droge gist van een paar weken geleden erbij.
Natuurlijk niet in aanraking laten komen met water.
Moet kunnen zou je denken. Dat heb ik zo eerder gedaan.
Toch ging het mis.
De eenden en zwaan waren er goed mee vandaag.

Vandaag was er weer soep,
door mijn moeder gemaakt.
Bruine bonen, met kruidnagels, laurier en vlees
van de platte rib.
Uitstekend.

Recht uit de koelkast.

Mooie structuur.

Mooi van dikte, als de soep warm wordt, wordt hij vloeibaar.

Bijna gereed om te eten.

Of de soep gesmaakt heeft hoef je niet te vragen.

Eerlijk gezegd wist ik niet goed wat is me bij ‘kerstsoep’
moest voorstellen.
Maar dat is inmiddels duidelijk geworden.
Het ging om een heel lekkere paddestoelensoep,
gemaakt door mijn moeder.

Gisteren, op de verjaardag van mijn vader,
door mijn moeder zelf gemaakte groentesoep gegeten.
Heeeerlijk!


Uit de koelkast.


In de pan.


In de soepkop.

Deze limonade heb ik voor het eerst gedronken in Ecuador.
In Ecuador had men voor de toeristen veel vruchtensappen.
Ik dacht, lekker, gezond!
Nou viel dat laatste nogal tegen.
Men perste vers fruit en voegde daar koffieroom en veel suiker toe.
Dan werd dat gemengd en het smaakte heerlijk.
Mijn “slanke lijn”-variant smaakt ook uitstekend.

Men neme…..



…een limoen (of een part uit een citroen) en een mango.
Waarom de limoen.
Vaak smaakt de mango een beetje “gronderig”.
Als dat het geval is is hij eigenlijk niet zo fantastisch.
Maar een groot deel van het jaar smaakt hij nou eenmaal zo.
De citroen of limoen neutraliseert die smaak.
Bovendien vind ik citroensap erg lekker.

Dan…..



…pers je de limoen uit, alvast in de fles of karaf waarin
de limonade bewaard gaat worden.

Sluit…..



…vervolgens de blender of keukenmachine al vast aan.
Daar ga ik zodadelijk de stukken mango in pureren.

Schil…..



…de mango en snij het vruchtvlees van de pit af.
En het is niet zomaar een pitje.
Het is een hele grote pit.
Pas op, je morst gemakkelijk het sap van de mango.
Het is een vrucht met veel sap.

Door…..



…het geel van de resten mangovruchtvlees, zie je de witte pit.
Geen tijd voor flauwe opmerkingen over pit

Snij…..



…de stukken vruchtvlees en stop ze in de blender.
Het vruchtvlees kan zeer zacht zijn maar soms een beetje draderig.
Helemaal niet erg, de blender zal dat wel voor zijn rekening nemen.

Voeg…..



…bij het vruchtvlees water.
Ik gebruik een zacht bubbelende variant van een bronwater.
Kraanwater kan ook en een hard bubelende variant is ook prima.
De bubbels verdwijnen toch als de limonade dadelijk een tijdje blijft staan.

Het citroensap…..



…staat al te wachten. Dat voeg ik zodadelijk samen.

Al…..



…de ingredienten mengen zich prima.
Experimenteer een beetje met de verschillende standen van de blender.
Het is de bedoeling dat er geen stukjes mango meer
in de limonade blijven zitten.

Giet…..



…vervolgens het mango-mensel bij de limoensap.
Afhankelijk van de gewenste dikte van de limonade voeg je nog wat water bij.

Daarmee…..



…is de limonade dan gereed en kan hij lekker gedronken worden.
Ik zet hem altijd in de koelkast.
Ik heb er twee tot drie dagen plezier van.
Wel iedere keer voor het uitschenken even goed doorroeren.
Smakelijk!

Ook deze week hebben we brood gemaakt.
Ik doe dat eigenlijk iedere week wel een keer.
Maar ik slaag er niet altijd in van het resultaat een foto te maken.
Deze week wel.
Zie hier:

Het weer was prima vandaag (tot nu toe):
geen regen, weinig wind, veel zon, beetje fris.
Daar was dus nog geen aanleiding om bruine bonensoep te eten.
Maar dat heb ik vanmiddag toch gedaan.
Heerlijk.
Natuurlijk gemaakt door mijn moeder.
Misschien weinig laurier en kruidnagels.
Verder heeeeeeerlijk. Lekker dik.