Deze week maakte ik bruine bonensoep. Volgens mij had ik het recept voor die soep uit een oud kookboek al eens op mijn weblog gezet maar ik kon het niet vinden. Groente, veel groente: prei, wortel, ui, knolselderij en natuurlijk bonen. Maar er was deze keer een geheim ingrediënt aanwezig. Niet geheim omdat ik het niet vertel maar geheim omdat het onbekend was voor mij. een eerste bereiding.

Het geheim ingrediënt waren ‘krabbetjes’. Wordt in nogal wat recepten genoemd maar ik ben bij twee grootgrutters geweest en ze verkochten het niet. Blijkbaar moet je voor deze varkensribben naar een echte slager? De grootgrutters hadden wel gemarineerde en ongemarineerde spareribs. Op de foto de restanten van de ongemarineerde spareribs. Je kunt er een prima bouillon van maken (had ik nog nooit gedaan). De soep is heerlijk (al zeg ik het zelf).