Gisteren heb ik samen met mijn Chinese collega en zijn vrouwde kerstmarkt bezocht in Dusseldorf (Dxc3xbcsseldorf, Duitsland)Dat is wel iets anders dan een kerstmarkt in Nederland.In Nederlands stellen de kraampjes niets voor,kun je er voorwerpen kopen voor drie keer de prijswaarvoor je ze ook kunt kopen bij Xenos, Marskramer, Blokkerof het eerste de beste tuincentrum.Nee, dan in Dxc3xbcsseldorf.
Om te beginnen is er van alles te eten en drinken. Van aardappelgerechten, de traditionele worsten tot met vruchten overgoten dampfnudeln. Waarom zouden ze zich als een soort kerstkabouter verkleden?
En waar anders kun je zulke prachtige kerstkitch kopen?
En gij, o engeltjes, hoort hier ook bij! Zingt een motetteke voor uwe Koning!Wilt Hem vermaken met uw melodij: Na, na, na, na, na, na, Kindeke teer, Ei, zwijg toch stil, sus, sus, en krijt niet meer! (Hoe leit dit Kindeke)
Ondanks dat het gisteren steeds warmer werd. In de ochtend was het -3 en toen we ’s avonds in Dusseldorf vertrokken was het rond het vriespunt. Was het koud daar aan de Rijn. Vooral de wind was daar aan schuldig. Gisteren was er ook nog een FIS Cross-Country Skiing World Cup Dxc3xbcsseldorf Sprint-evenement aan de Rijn.
Dit hondje hield geduldig de wacht in de etalage van galerie.
Niet alleen gluhwein……
Champignons.
Allerlei kerstbroden die er fantastisch lekker uitzien. Of dat ook zo is weet ik niet maar veelbelovend zijn ze in ieder geval.
De kerstdecoraties zijn prachtig.
Als extra service van de stad staan bij alle stoplichten, trambaanovergangen en gevaarlijke kruispunten verkeersregelaars die er voor zorgen dat voetgangers veilig kunnen oversteken terwijl het gemotoriseerd verkeer gewoon door kan.
Rond vijf uur half zes zijn we naar de Immermannstraxc3x9fe gegaan. Daar zijn Japanse winkels en restaurants. In een Japanse winkel kocht ik Pu Erh-thee, maar daarover dadelijk meer. Gegeten hebben we bij Takumi.
Binnen bij Takumi. Wij zaten direct achter het raam op een verhoog. Op dat verhoog stond een lage Japanse tafel waar het eten en drinken op wordt geserveerd. In kleermakerszit eten was wel een uitdaging maar het eten is fantastisch. Een aanrader! Als je er gaat eten ben dan wel voorbereid op een wachttijd die gisteravond makkelijk van 20 minuten tot 1 uur kon oplopen. Maar zelfs met die kou was dat de moeite waard.Takumi is een zogenaamd Ramen-restaurant.Dat wil zeggen dat het geen sushi-restaurant is.In een restaurant revieuw van Johannes van Dam in het Parool,staat over ramen onder andere het volgende:
Wie ooit de beste eetfilm aller tijden heeft gezien, Tampopo, weet wat ramen is, want die film draait om een ramen-restaurant. Wat u dan weet, is dat ramen een soort noedelsoep is. In die film is die ramen-zaak een soort keetje waar ze niets anders serveren, zoals in Japan de meeste restaurants maar een enkel type voedsel hebben.
|
Ramen (xe3x83xa9xe3x83xbcxe3x83xa1xe3x83xb3) is a Japanese noodle dish. It consists of Chinese-style wheat noodles served in a meat- or fish-based broth, often flavored with soy sauce or miso, and uses toppings such as sliced pork, dried seaweed, kamaboko, green onions, and occasionally corn. Almost every locality in Japan has its own variation of ramen, from the tonkotsu (pork bone broth) ramen of Kyxc5xabshxc5xab to the miso ramen of Hokkaidxc5x8d.Ramen is een Japans noedelgerecht. Het bestaat uit tarwenoedels in Chinese stijl die geserveerd wordt in een vlees- of visbouillon, die vaak op smaak wordt gebracht met soya saus of miso en wordt afgewerkt met gesneden varkensvlees, gedroogd zeewier, kamaboko (een vispasta), groene ui en soms mais. Bijna ieder restaurant in Japan heeft zijn eigen variant van ramen van tonkotsu (gebaseerd op een bouillon van varkensbotten) uit Kyxc5xabshxc5xab tot miso ramen uit Hokkaidxc5x8d. |
|
http://www.soya.be werpt licht op wat miso precies is:Miso is een dikke zoutige massa dat het karakter van de Japanse kookkunst bepaalt. De Japaners beginnen hun dag met een versterkende kom misosoep en ze gebruiken miso om een groot aantal voedingsmiddelen op smaak te brengen.Om miso te maken worden sojabonen en soms een graan zoals rijst vermengd met zout en een gistcultuur. Dit laat men rijpen in vaten van ceder gedurende 1 tot 3 jaar. De toevoeging van verschillende ingredixc3xabnten en de verschillende rijpingstijden brengen verschillende soorten miso voort. Zo heeft men een aantal varianten met een andere smaak, textuur,kleur en aroma. Miso kan gebruikt worden om soepen, sauzen, dressings en marinades op smaak te brengen. |
Takumi (xe5x8cxa0) is een Japans woord met als betekenis “ambachtelijk”of “artisanaal”.Het woord heeft meerdere betekenisen maar gezien het karakter datin het logo wordt gebruikt wordt hier ambachtelijk bedoeld.xe2x80xa2 xe5x8cxa0, “artisan”xe2x80xa2 xe5xb7xa7, “adroit”xe2x80xa2 xe5xb7xa5, “skill”xe2x80xa2 xe5x8dx93xe7xbex8e, “eminent, bea
uty”xe2x80xa2 xe5x8dx93xe5xb7xb3, “eminent, serpent”xe2x80xa2 xe5xb7xa7xe6xb5xb7, “adroit, sea”xe2x80xa2 xe6x8bx93xe6xb5xb7, “clear (the land), sea”xe2x80xa2 xe6x8bx93xe5xb7xb3, “clear (the land), serpent”TakumiImmermannstraxc3x9fe 2840210 Dxc3xbcsseldorf, Duitsland0211 1793308
Pu Erh-thee. Toen ik het kocht was het me niet duidelijk of ik losse thee kocht of thee in zakjes. Het was geen van beide.
Toen ik vanochtend het doosje Pu Erh Tuochao pen maakte bleek er een ‘cake’ in te zitten. Een gecomprimeerde vorm van thee. Op het internet worden er allerlei Engelse termen gebruikt : cake (cake-vormig), nuggets (klompje), birds nest (vogelnestje), bricks (steen) enz. Vogelnestje vind ik de leukste naam en hij past ook het best bij de vorm.
Hol aan de bovenkant.
Bol aan de onderkant.
Argusvlinder 