Zondag 25/12/2005

Zalig Kerstfeest !
Het is prachtig weer.
De zon schijnt in Amsterdam.

Gister naar het Hermitage aan de Amstel geweest.





Een mooie tentoonstelling over Byzantium.
Heel apart waren de parelmoer voorwerpen.
Hele iconen uit schelpen.
Heel gedetailleerde voorstellingen.



Omdat we toch in Amsterdam waren ook de tentoonstelling over Indonesie
in de Nieuwe Kerk bezocht (‘Indonesia: de ontdekking van het verleden’).



Mooie kerk trouwens.
Deze tentoonstelling overtrof mijn verwachtingen.
De voorwerpen zijn van een erg hoge kwaliteit.
Het ene voorwerp is nog mooier dan het andere.
Veel gouden voorwerpen uit goudschatten.
Maar ookprachtige houten beelden.
Grote en kleine stenen beelden.
Veel textiel.
Te veel om op te noemen.
Ga erheen !









Nu gaan we ontbijten.
Ontbeten bij L’Opera op het Rembrandsplein.
Nu even een wandeling.
We zijn nog even door het Spiegelkwartier gelopen.
In deze srtraten zitten veel winkels met antiek, kunst,
Oosterse voorwerpen ed.
Overigens was het eten gisteravond heerlijk.



Portugalia had zelfgebakken brood met onder andere vijgen.
Als voorgerecht Portugese worst.
Een soort chorizo maar dan anders.
Als hoofdgerecht cataplana met vis
(er is ook een cataplana met varkensvlees).
De cataplana is een soort metalen stoompan.
Daarin aardappelen met visin een roomsaus.
Onder andere met koreander.

A cataplana is both a Portuguese seafood dish
and the copper pan in which you cook it.

5 cls of olive oil ; 300 grs of fresh tomatoes ; 1,5 kg of cockles (amxc3xaaijoas) ; 2 cloves of garlic ; 150 grs of onions ; 60 grs of cured ham (presunto) ; 100 grs of sausage (chourixc3xa7o) ; 1 bay leaf ; 1 dl of white wine ; 1 bunch of parsley salt to taste pepper to taste

Preparation:

Wash the cockles carefully in cold water.
Cover them with salt water or, in its absence,
with water and salt a few hours before cooking.
Peel the onions and chop them up in large pieces.
Peel the garlic and mince it.
Place a pan on the flame and pour the olive oil into it.
Add the garlic, onions, bay leaf and parsley.
Fry until brown.
Add the white wine and let the mixture thicken.
Meanwhile, cut the ham into small pieces and soak them in cold water.
Cut the sausage into half-moons.
Take the stems of the tomatoes, scald the latter in boiling water
and remove the skin and seeds.
Dice the tomatoes finely and add to the ingredients in the pan.
Also add the ham and sausage.
Stew for 5 to 10 minutes.
Take out the parsley and bay leaf.
Remove the cockles from the salt water
and wash them again in cold water.
Place a cataplana on the flame and put a layer of the contents of the pan.

Place the cockles on top of this layer
and cover them with the remaining contents of the pan.
Cover the cataplana and cook on a flame that is not very high.
After 5 minutes, turn the cataplana over and leave in on the stove
for another 10 to 12 minutes so that the cockles can open.

Hint: Use large cockles.
The cataplana should be opened only in the presence of the eaters

L had het vispotje met rijst.
Toe namen we een stukje zelfgebakken taart met amandel.

Daarna nog even een glaasje gedronken bij Herengracht
aan de Herengracht nartuurlijk.



Om 12 uur met de taxi bnaar Schiphol.
De tickets liggen op Schiphol te wachten.
EgyptAir heeft alleen geen afhaalbalie.
Mensen voor ons in de rij bij de ticketbalie
moesten hun ticket gaan halen bij een meneer
die ergens opzij stond in de hal.
Dat heb ik toen ook maar gedaan.



We zitten nu onder het genot van een dubbele espresso
en muffin (L) en een cola (ik) naar een levende kerstboom te luisteren
die ‘White Christmas’ staat te zingen.

Winterwonderland.
Santa Claus is coming to town.

De omroepster van Schiphol praat er gewoon doorheen.

Voor 29 Euro een bling bling horloge gekocht.
Bling bling is immers ook het thema van carnaval bij de Beyerd.
Weet ik in ieder geval in Egypte hoe laat het is.





We zitten in het vliegtuig, het is 15:00 uur.
Over 15 minuten zouden we moeten vertrekken.
Het is een groot toestel en zit waarschijnlijk helemaal vol.
Het is 15:55 uur en we taxien nog steeds over startbanen op Schiphol.
Leuk aan dit toestel is dat er een camera bij de neus zit
en dat we de beelden in het vliegtuig op de schermen kunnen volgen.
We staan op de startbaan en de ‘aanloop’ begint.

We vliegen over wat bergen.
De toppen komen door de wolken.
De zon is bijna weg.
Een grijsblauw landschap.

Annejet van der Zijl (Schrijfster haalt in een interview
in het NRC van 24 december een gezegde aan):
truth is the daughter of time’.

Ons kerstdiner (in het vliegtuig) bestaat uit zalm met rijst (en rozijnen),
worteltjes en courgettes.
Daarbij een salade van komkommer met champignons.

Het is 21:00 uur en we zijn net geland.
We hebben de landing ook kunnen zien op de schermen, leuk.

Binnen ongeveer 35 minuten staan we buiten bij het busje.
In deze korte tijd zijn we van het vliegtuig
naar het luchthavengebouw gereden met een bus,
zijn we opgevangen door de Djed-vertegenwoordiger
die twee zegeltjes in ons paspoort plakte.
Deze zegeltjes wordt ons visum.
We zijn in deze tijd door de douane geloodst
(onze rij voor de douane was het kortst
maar duurde het langst, de kassa-wet).
We hebben onze bagage opgepakt
en zijn met het busje naar het hotel gereden.





Het hotel is een oud, misschien niet heel netjes,
maar zo op het eerste gezicht ‘een echt Djoser-hotel’
(al snel zou blijken dat meerdere groepen van de reisorganisatie Djoser
voor korte of langere tijd in het hotel verbleven).
Morgen om 08:30 uur begint onze eerste excursie.
Nu zitten we in de bar die volgens L
nog het meest op een Zwitserse stube lijkt.
Veel, heel donker hout.