Gisteravond gegeten bij Wolfslaar. Dit is de eerste keer sinds dat Wolfslaar een ‘ster’ gekregen heeft.
Het was voortreffelijk ! Heerlijk buiten in de tuin. Omringd door hoge bomen op een prachtige avond. Door de bomen geen last van de wind.

Amuse:Een doperwtenpuree met een gelei van eendVoorgerecht:Voor mij:Gebakken eendelever op een salade en een aceto balsamico-dressingVoor mijn partner:Op de huid gebakken rode mul met een dressing van basilicum.Tussengerecht:Slibtongfilet met een gezoete saus van tomaatjes en Italiaanse kruiden, en mooie haricot verts, stukjes pijp-ui en stukjes artisjok. Hoofdgerecht:2 stukjes lamsvlees met een kruidenkorstje (prachtig rosxc3xa9 gebakken) met aardappel, een zoete saus en tuinbonen in kaas. Dit was heel mooi op het bord geplaatst en smaakte fantastisch. Vooral de tuinbonen met kaas en het lamsvlees. Het lamsvlees was mooi zacht maar niet te zacht, het korstje met kruiden was mooi om te zien en heerlijk om te proeven.DesertamuseGlaasje limoengranitxc3xa9. In je mond, bij de aanraking van het speeksel smelt het snel waardoor er een knappered geluid ontstaat. Heel bijzonder en gewoon lekker.Nagerecht::Kersen met Wolfslaarcreme tussen plakjes filodeeg en een bolletje marsepein-ijs.

Dit geweldige ‘Proeven van kunst’-menu levert dan natuurlijk ook weer een bord op: